Rote Bete & Birne Salat (Drucken)
Aromatischer Salat mit Rote Bete, Birne, Feta und Pistazien. Perfekt als leichte Mahlzeit oder Vorspeise.
# Zutaten:
→ Für den Salat
01 -
2 mittelgroße Rote Bete, gekocht und in Würfel geschnitten
02 -
2 reife Birnen, in Spalten geschnitten
03 -
100 g Feta, zerbröselt
04 -
50 g Pistazien, gehackt und leicht geröstet
05 -
Blattsalatmischung (z. B. Rucola, Spinat, Kopfsalat)
→ Für die karamellisierten Birnen
06 -
1 EL Butter
07 -
1 EL brauner Zucker oder Honig
08 -
1 Prise Zimt (optional)
→ Für das Dressing
09 -
3 EL Olivenöl extra vergine
10 -
1 EL Balsamico-Essig
11 -
1 TL Honig
12 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Braunen Zucker oder Honig sowie eine Prise Zimt hinzufügen. Die Birnenspalten einlegen und 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Vom Herd nehmen und zur Seite stellen.
02 -
Blattsalatmischung auf einer großen Platte oder in einer Schüssel verteilen. Die gewürfelte Rote Bete, die karamellisierten Birnen und den zerbröselten Feta gleichmäßig darauf geben.
03 -
Die gehackten und gerösteten Pistazien über den Salat streuen.
04 -
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer verrühren, bis das Dressing homogen ist.
05 -
Das Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Wer mag, kann den Salat zusätzlich mit Granatapfelkernen oder knusprigen Croutons garnieren.
02 -
Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.