Köstlicher Russischer Zupfkuchen (Drucken)
Köstlicher Russischer Zupfkuchen mit samtigem Quarkinneren und schokoladigem Teig. Ein Gericht direkt aus Omas Küche.
# Zutaten:
→ Schokoladenboden
01 -
2 frische Eier
02 -
200g gekühlte Butter
03 -
150g feiner Zucker
04 -
1 Tütchen Vanillezucker
05 -
320g Weizenmehl
06 -
2 TL lockerndes Backpulver
07 -
50g dunkler Backkakao
08 -
1 kleine Messerspitze Salz
→ Quarkmasse
09 -
150g zimmerwarme Butter
10 -
150g Haushaltszucker
11 -
1 Tütchen Vanillezucker
12 -
3 frische Eier
13 -
500g fetter Quark (20% oder 40%)
14 -
1 Beutel Vanillepuddingpulver
# Anleitung:
01 -
Gesiebtes Mehl und Kakao mit allen anderen Teigzutaten gut verkneten. Danach den fertigen Teig im Kühlschrank ruhen lassen.
02 -
Butter weich werden lassen und mit beiden Zuckersorten schaumig schlagen. Eier nacheinander dazugeben und gut einarbeiten. Zum Schluss Quark und Puddingpulver unterrühren bis alles glatt ist.
03 -
Nimm drei Viertel vom Teig und kleid damit Boden und Rand der Springform aus. Gieß die Quarkmischung rein. Den übrigen Teig in Stückchen über der Füllung verteilen.
04 -
Den Kuchen etwa 50 Minuten bei 160°C mit Umluft backen. Falls die Oberseite zu dunkel wird, einfach mit Alufolie bedecken. Nach dem Backen komplett abkühlen lassen und mehrere Stunden kaltstellen.
# Hinweise:
01 -
Unbedingt genug Zeit zum Kühlen einplanen
02 -
Bei zu schneller Bräunung mit Alufolie schützen