Sahniges Kartoffelpüree (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 1 Tasse Vollmilch oder halb Milch/halb Sahne
02 - 4 Esslöffel Frischkäse oder saure Sahne
03 - 3 Pfund mehligkochende Kartoffeln
04 - 4 Esslöffel Butter, dazu noch etwas mehr für oben drauf
05 - Salz und Pfeffer, wie du magst
06 - Frischer Schnittlauch zum Drüberstreuen (kannst du machen, musst du aber nicht)
07 - ½ Teelöffel Knoblauchpulver

# Anleitung:

01 - Kipp das Mus in eine schöne Schüssel, schwing mit dem Löffel ein paar Wellen rein. Lass noch was geschmolzene Butter drübergießen und pack frischen Schnittlauch obendrauf, wenn du Lust hast.
02 - Jetzt kommt die warme Milch, das Knoblauchpulver und ordentlich Salz und Pfeffer dazu. Alles mit dem Kartoffelstampfer glatt drücken, bis es so cremig ist, wie du es magst. Probieren und würzen – nach Gefühl.
03 - Stell die Milch ca. eine Minute in die Mikrowelle, bis sie aufgewärmt ist. So bleibt alles lecker heiß und die Kartoffeln saugen die Milch richtig auf.
04 - Gieß das Wasser ab, dann kommen sofort Butter und Frischkäse in den Topf zu den Kartoffeln. Deckel drauf für ein paar Minuten. So werden sie weich und nicht zu wässrig.
05 - Leg die Stücke in einen großen Topf und gieße kaltes Wasser drauf, gib viel Salz rein. Bring alles langsam zum Kochen und lass es für 15-20 Minuten köcheln, bis du die Kartoffeln locker mit der Gabel einstechen kannst.
06 - Erst mal alles gut abspülen und schälen. Dann schneidest du die Kartoffeln in grobe Stücke oder Viertel, so werden sie schneller und gleichmäßig weich.

# Hinweise:

01 - Wenn du es richtig cremig willst, nimm eine Kartoffelpresse statt den Stampfer.
02 - Mehligkochende Kartoffeln geben ein fluffiges Ergebnis, aber mit Yukon Gold schmeckt’s extra buttrig.
03 - Kannst du bis zu zwei Tage vorher machen und beim Servieren mit etwas Milch wieder aufwärmen.
04 - Probier doch mal gerösteten Knoblauch, Parmesan oder gehackte Kräuter wie Rosmarin und Thymian dazu.

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