Mediterrane Pasta mit Meerestieren (Druckversion)
# Zutaten:
→ Basiszutaten
01 -
200 g Pasta (Spaghetti oder flache Bandnudeln passen super)
02 -
200 g Krabben (vorgegart und geputzt)
03 -
3 Zehen Knoblauch
04 -
1 Zwiebel
05 -
100 ml heller Wein
06 -
150 ml Schlagsahne
07 -
2 EL natives Öl
08 -
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
→ Würzmittel und Garnitur
09 -
Meersalz & schwarzer Pfeffer
10 -
1 Prise rote Chilischärfe (kannst du weglassen)
11 -
Frisch geschnittene Petersilie
12 -
2 EL geriebener Hartkäse (falls gewünscht)
# Anleitung:
01 -
Krabben unter fließendem Wasser abspülen, wenn gefroren auftauen und gut abtrocknen. Knoblauch und Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
02 -
Die Nudeln bissfest garen und dabei etwas Kochwasser zur Seite stellen.
03 -
Etwas Öl in der Pfanne heiß werden lassen, dann Krabben mit Salz und wer mag auch Chili kurz und kräftig anbraten, danach rausnehmen.
04 -
In der gleichen Pfanne Zwiebeln und Knoblauch weich anbraten bis sie durchsichtig sind, mit weißem Wein begießen und leicht köcheln lassen. Dann Sahne untermischen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
05 -
Krabben wieder in die Sauce geben, gekochte Nudeln dazu und alles gut vermischen. Falls die Mischung zu trocken ist, ein bisschen vom Nudelwasser dazugeben.
06 -
Auf Tellern verteilen, mit frischen Kräutern bestreuen und wer mag kann Käse darüber streuen.
# Hinweise:
01 -
Den Käse kannst du auch direkt in die warme Sauce rühren für extra Cremigkeit.
02 -
Wer Knoblauch liebt, darf ruhig mehr davon nehmen.