Sausage Gravy Biscuit Frühstücks Pizza (Drucken)

Fluffiger Biscuitboden, würzige Wurstsoße und Käse – ein Highlight für jeden Frühstücksliebhaber.

# Zutaten:

→ Für den Biskuitboden

01 - 250 g Weizenmehl (Type 405)
02 - 1 EL Backpulver
03 - 0,5 TL Salz
04 - 115 g kalte Butter, gewürfelt
05 - 180 ml Milch

→ Für die Wurstsoße

06 - 225 g grobe Bratwurst, ohne Hülle, zerkrümelt
07 - 3 EL Weizenmehl
08 - 360 ml Vollmilch
09 - 1 TL Salz
10 - 0,125 TL schwarzer Pfeffer
11 - 1 TL Knoblauchpulver

→ Für den Belag

12 - 150 g geriebener Mozzarella
13 - 60 g geriebener Cheddar
14 - 2 Eier (optional: verquirlt oder direkt aufgeschlagen)
15 - Gehackte Petersilie, zum Garnieren
16 - Zusätzlich gebratene Bratwurstkrümel (optional als Topping)

# Anleitung:

01 - Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech oder einen Pizzastein einfetten oder mit Backpapier auslegen.
02 - Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Kalte Butter mit einem Teigmischer oder den Fingern einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht. Milch zugeben und nur so lange vermengen, bis ein weicher Teig entsteht.
03 - Teig zu einem runden Boden (ca. 30 cm Durchmesser) ausrollen oder mit den Händen flachdrücken. Auf das vorbereitete Blech legen und 8–10 Minuten vorbacken, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
04 - Die Bratwurst in einer Pfanne bei mittlerer Hitze krümelig und goldbraun braten. Mehl darüberstreuen und gründlich umrühren. Milch unter ständigem Rühren nach und nach zugeben und etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver abschmecken.
05 - Den vorgebackenen Boden großzügig mit der warmen Wurstsoße bestreichen. Mit Mozzarella, Cheddar und nach Belieben zusätzlichen Bratwurstkrümeln belegen.
06 - Für gebackene Eier: Die Eier direkt vorsichtig auf die belegte Pizza aufschlagen. Für Rührei: Eier getrennt zubereiten und nach dem Backen hinzufügen.
07 - Pizza nochmals 11–12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldgelb ist.
08 - Mit gehackter Petersilie bestreuen und warm servieren – ideal für Brunch oder ein herzhaftes Frühstück.

# Hinweise:

01 - Für einen besonders luftigen Teig sollte die Butter sehr kalt sein. Die Wurstsoße lässt sich auch am Vortag zubereiten und gekühlt aufbewahren.

Zurück