Schaschlik mit würziger Soße (Drucken)

Schaschlik-Spieße mit Schwein, Paprika und würziger Tomatensoße, traditionell selbstgemacht.

# Zutaten:

→ Fleisch und Gemüse

01 - 500 g Schweinenacken
02 - 300 g Schinkenspeck am Stück
03 - 3 Paprikaschoten, bunt
04 - 3 Zwiebeln

→ Für die Soße

05 - 2 Packungen passierte Tomaten
06 - 150 ml Fleischbrühe
07 - 3 EL Honig
08 - 3 TL Kreuzkümmel
09 - Currypulver nach Geschmack
10 - Knoblauchgranulat nach Geschmack
11 - Paprikapulver, edelsüß, nach Geschmack
12 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Zum Braten

13 - 3 EL Öl

# Anleitung:

01 - Schweinenacken, Schinkenspeck, Zwiebeln und Paprikaschoten in mittelgroße Würfel schneiden. Alles abwechselnd auf Spieße stecken und dabei gut andrücken. Am Ende des Spießes idealerweise Fleisch oder Schinkenspeck platzieren, damit die Zutaten besser halten.
02 - Spieße in einer heißen Pfanne mit Öl rundum kräftig anbraten, anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
03 - Übrig gebliebene Zwiebeln, Schinkenspeck und Paprika in kleinere Würfel schneiden. Im verbleibenden Bratfett kurz anbraten, anschließend etwa 10 Minuten auf niedriger Temperatur dünsten.
04 - Mit Fleischbrühe ablöschen und alles in einen großen Topf umfüllen. Passierte Tomaten hinzufügen und mit Currypulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauchgranulat, Salz, Pfeffer und Honig kräftig abschmecken.
05 - Soße etwa 10 Minuten leicht einkochen lassen. Dann die Schaschlikspieße dazugeben und alles 90 Minuten bei niedrigster Stufe sanft köcheln lassen.
06 - Schaschlikspieße mit der Soße servieren. Als Beilage eignen sich Pommes frites oder Reis.

# Hinweise:

01 - Der Geschmack der Soße kann mit mehr Curry, Paprikapulver oder Honig individuell angepasst werden.

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