Schneller Ofenlachs (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - Optional: 4 Zitronenscheiben und frische Kräuter zum Garnieren
02 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
03 - 1/2 Teelöffel grobes Meersalz
04 - 1 Esslöffel fein gehackter frischer Dill oder 1 Teelöffel getrockneter Dill
05 - 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie oder 2 Teelöffel getrocknet
06 - 1/4 Tasse (60ml) frisch gepresster Zitronensaft
07 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 - 2 Esslöffel (30ml) Olivenöl
09 - 2 Esslöffel (28g) ungesalzene Butter
10 - 4 Lachsfilets, ohne Haut (insgesamt etwa 680g)

# Anleitung:

01 - Richte alles warm auf Tellern an. Im Kühlschrank kannst du Reste locker 3 Tage lang gut abgedeckt aufbewahren.
02 - Schieb das Blech auf mittlerer Schiene für 15 bis 20 Minuten in den Ofen, je nachdem wie dick die Filets sind (pro 2,5cm Dicke etwa 10 Minuten). Kontrollier, ob der Fisch in der Mitte gar und ganz undurchsichtig ist, er sollte leicht zerfallen und rund 63°C Innentemperatur haben.
03 - Verteil die Soße gleichmäßig auf deine Lachsfilets (und Gemüse, falls du das auch hast). Wenn du magst, leg noch eine Zitronenscheibe oben drauf.
04 - Schmeiß Butter und Olivenöl in einen kleinen Topf oder eine Pfanne und erhitze das Ganze bei mittlerer Hitze. Gib den Knoblauch dazu und lass ihn kurz anbraten, etwa 1 Minute, bis es gut riecht. Dann Herd ausmachen und Zitrone, Kräuter, Salz sowie Pfeffer flott unterrühren.
05 - Lege deine Lachsfilets mit etwas Abstand mittig aufs Blech. Möchtest du Gemüse dazu, dann verteile das Gemüse rundherum außen entlang.
06 - Ofen auf 204°C (400°F) bringen. Ein tiefes Backblech mit Backpapier, Alufolie oder einer Backmatte auslegen. Falls du Folie nimmst, vorher mit Olivenöl bestreichen.

# Hinweise:

01 - Friest du Lachs? Dann taue ihn vorher komplett auf, bevor du loslegst.
02 - Gemüse kannst du direkt mitgaren – zum Beispiel ein Bund Spargel oder bis zu 4 Tassen von klein geschnittenem Gemüse wie Brokkoli, Zucchini, grüne Bohnen, Rosenkohl oder kleinen Kartoffeln.
03 - Am besten sind Petersilie und Dill, aber nimm ruhig, was du zu Hause hast: Koriander, Basilikum, Schnittlauch, Oregano, Thymian oder ein Mix. Passt die Menge entsprechend an.
04 - Ganz klassisch? Dann lass Olivenöl und Knoblauch weg und tausch den Dill gegen Rosmarin aus.

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