Schoko-Erdbeer-Marmor-Käsekuchen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für den Keksboden

01 - 200g buttrige Knusperkekse
02 - 100g flüssige Butter, etwas abgekühlt

→ Für die cremige Käsemasse

03 - 600g Frischkäse auf Zimmertemperatur
04 - 200g Kristallzucker
05 - 200g Schmand
06 - 3 große Eier auf Zimmertemperatur
07 - 1 TL Vanillearoma

→ Für den Schokoladenwirbel

08 - 100g dunkle Qualitätsschokolade
09 - 50ml Schlagsahne

→ Für den Erdbeerwirbel

10 - 200g reife Erdbeeren
11 - 2 EL normaler Zucker
12 - 1 TL frisch gepresster Zitronensaft
13 - 1 EL Speisestärke, mit 2 EL kaltem Wasser verrührt

# Anleitung:

01 - Zerbrösle die Kekse im Mixer oder schlag sie im Plastikbeutel klein. Misch die flüssige Butter drunter bis alles sandig wird. Drück die Masse fest in eine 26cm Springform und stell sie 30 Minuten kalt.
02 - Schlage den Frischkäse mit dem Zucker in ner großen Schüssel schaumig. Rühr den Schmand drunter. Gib die Eier eins nach dem anderen dazu und misch das Vanillearoma ein. Die Masse muss jetzt richtig glatt sein.
03 - Schmilz die Schokolade zusammen mit der Sahne langsam überm Wasserbad oder kurz in der Mikro. Rühr bis alles glänzt und lass es bisschen abkühlen.
04 - Püriere die Erdbeeren und koch sie mit Zucker und Zitronensaft im Topf auf. Rühr die Stärkemischung ein und lass alles kurz blubbern bis es dick wird. Stell den Topf weg zum Abkühlen.
05 - Gieß die Käsemasse über den kalten Boden. Klecks löffelweise Schoko- und Erdbeermasse drauf und zieh mit nem Holzstäbchen schöne Muster rein. Back den Kuchen bei 160°C Umluft etwa 50-60 Minuten, bis der Rand fest ist und die Mitte noch leicht wackelt.
06 - Lass den Kuchen erstmal 30 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen. Dann raus damit und ganz auf Zimmertemperatur runterkühlen. Danach mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank packen.

# Hinweise:

01 - Am Tag danach schmeckt der Kuchen noch leckerer, weil die Aromen dann richtig durchgezogen sind.
02 - Wenn die Oberfläche beim Backen kleine Risse kriegt, mach dir keine Sorgen, das gehört zur gemütlichen Optik dazu.

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