Schoko-Käsekuchen-Gebäck (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für die Keksbasis

01 - 230 g weiche Butter ohne Salz
02 - 1 Tasse normaler Zucker
03 - 1 Tasse dunkler Zucker
04 - 2 große Hühnereier
05 - 2 TL reiner Vanilleextrakt
06 - 3 Tassen Weizenmehl
07 - 1 TL Backtriebmittel
08 - ½ TL feines Salz
09 - 2 Tassen dunkle Schokoladenstückchen

→ Für die Käsekuchenmitte

10 - 225 g zimmerwarmer Frischkäse
11 - ¼ Tasse feiner Zucker
12 - 1 TL reiner Vanilleextrakt

# Anleitung:

01 - Den Frischkäse mit Zucker und Vanille gut durchmixen bis alles glatt ist. Stell die Masse beiseite während du dich um den Keksteig kümmerst.
02 - Die Butter mit beiden Zuckersorten richtig fluffig rühren bis die Mischung heller wird. Dann ein Ei nach dem anderen einrühren und anschließend den Vanilleextrakt dazugeben.
03 - Mehl, Backtriebmittel und Salz in einer anderen Schüssel vermischen und langsam zur Buttermischung geben. Nur kurz rühren bis alles verbunden ist. Am Ende die Schokoladenstückchen leicht unterheben.
04 - Den Backofen auf 175°C aufheizen und ein Blech mit Backpapier belegen. Nimm 1 EL Teig, drück ihn flach, gib 1 TL Käsemischung in die Mitte. Deck alles mit einem weiteren Teigklumpen ab und drück die Ränder gut zusammen damit nichts ausläuft. Mit genug Platz dazwischen aufs Blech legen.
05 - Die Kekse für etwa 12-15 Minuten backen bis sie am Rand goldbraun werden. Lass sie danach 5 Minuten auf dem Blech liegen, dann auf ein Gitter umziehen und ganz abkühlen lassen vor dem Essen.

# Hinweise:

01 - Diese Gebäckteilchen schmecken direkt aus dem Ofen am besten – du kannst sie aber auch bis zu 5 Tage in einer dichten Dose aufbewahren.
02 - Für extra Genuss: Kurz vor dem Essen 10-15 Sekunden in der Mikro aufwärmen.
03 - Haltbarkeit: Bei Raumtemperatur etwa 5 Tage, im Kühlschrank ungefähr 7 Tage gut.
04 - Einfrieren möglich: Bis zu 3 Monate haltbar im Gefrierfach. Vorm Essen auftauen oder kurz aufwärmen.
05 - Kleiner Trick: Den Teig vor dem Backen 30 Minuten kalt stellen damit er nicht zerfließt.

Zurück