Schoko-Kirsch-Kuchen (Drucken)
Saftiger Schokoladenkuchen mit Kirschfüllung und umgedrehter Backweise.
# Zutaten:
→ Fruchtfüllung
01 -
1 Dose Kirschkuchenfüllung (ca. 600 g)
→ Trockene Zutaten
02 -
280 g Weizenmehl (Universalmehl)
03 -
300 g Zucker
04 -
75 g Backkakao
05 -
1 ½ TL Natron
06 -
¾ TL Salz
→ Flüssige Zutaten
07 -
360 ml Wasser
08 -
120 ml Raps- oder Pflanzenöl
09 -
60 ml weißer Essig
10 -
1 ½ TL Vanilleextrakt
# Anleitung:
01 -
Eine Backform (ca. 23 x 33 cm) einfetten. Die Kirschfüllung gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen. Gegebenenfalls die Kirschen so verteilen, dass sie gleichmäßig liegen.
02 -
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakao, Natron und Salz gut vermischen.
03 -
In einer separaten Schüssel Wasser, Öl, Essig und Vanilleextrakt miteinander verquirlen, bis alles homogen ist.
04 -
Die flüssige Mischung auf einmal zu den trockenen Zutaten geben. Vorsichtig rühren, bis alle Zutaten gerade so vermengt sind. Nicht zu stark oder zu lange mixen.
05 -
Den Teig vorsichtig gleichmäßig über die Kirschen in der Form gießen und verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) für 35–40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist (kein Teig oder Krümel haften bleiben).
# Hinweise:
01 -
Dieses Rezept ist eifrei und dennoch saftig und schokoladig – ideal für Menschen mit Eiallergie oder bei veganer Ernährung.