Spaghetti Carbonara Speck Parmesan (Drucken)
Würzige Spaghetti mit Bacon, Knoblauch, Ei und reichlich Parmesan – ganz schnell gemischt und extra schlotzig.
# Zutaten:
01 -
2 EL frisch gehackte Petersilienblätter
02 -
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
03 -
Koscheres Salz, je nach Bedarf
04 -
4 Knoblauchzehen, klein geschnitten
05 -
4 Speckstreifen, klein gewürfelt
06 -
½ Tasse frisch geriebener Parmesan
07 -
2 große Eier (Zimmertemperatur)
08 -
225 g Spaghetti
# Anleitung:
01 -
Sofort servieren. Petersilie drüberstreuen, wenn du magst.
02 -
Bist du schnell, gib die Nudeln mit der Eier-Käse-Mischung in die Pfanne. Alles gut schwenken. Würze nochmal nach Gefühl mit Salz und Pfeffer. Jetzt schluckweise das aufgehobene Nudelwasser dazu, bis es so cremig ist, wie du's gern hast.
03 -
Jetzt Knoblauch dazuwerfen. Kurz anbraten, bis es toll riecht – so circa ne Minute. Runterschalten auf kleine Hitze.
04 -
Pfanne (Gusseisen) heiß machen. Speck rein und rund 6-8 Minuten brutzeln, bis er schön kross ist. Das übrig gebliebene Fett beiseite packen.
05 -
In einer kleinen Schüssel Eier und Parmesan zusammenrühren. Stell die Mischung erstmal zur Seite.
06 -
Nudeln in sprudelndem, gesalzenem Wasser kochen – wie's auf der Packung steht. 125 ml Kochwasser abnehmen und den Rest abgießen.