Gebratener grüner Spargel (Drucken)
Grüner Spargel in Olivenöl gebraten, mit Zwiebeln, Knoblauch und Parmesan serviert.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
450 g grüner Spargel
02 -
60 g Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
03 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Öle und Gewürze
04 -
30 ml Olivenöl
05 -
2,5 g Salz
06 -
1 g schwarzer Pfeffer
→ Käse
07 -
15 g frisch geriebener Parmesan
# Anleitung:
01 -
Spargel auf ein Schneidebrett legen, die holzigen Enden (ca. 2,5 cm) abschneiden oder abbrechen und entsorgen. Die restlichen Stangen in Stücke à 4 cm schneiden.
02 -
Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und das Olivenöl hinzufügen.
03 -
Zwiebeln in die Pfanne geben und 5 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze anschwitzen, bis sie weich sind.
04 -
Spargelstücke zusammen mit Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und 3–4 Minuten sautieren, bis der gewünschte Garpunkt erreicht ist.
05 -
Den Knoblauch einrühren und nochmals 30 Sekunden braten.
06 -
Mit Parmesan bestreuen und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Spargelstangen variieren in Dicke und Größe. Für dieses Gericht eignen sich mittelstarke Stangen optimal. Dünnere Stangen benötigen eine kürzere, dickere eine längere Garzeit.