Wuerzige Pilzbeilage (Drucken)

Herzhafte Pilze mit Butter, Kräutern und einer würzigen Sauce – ideal als Beilage.

# Zutaten:

→ Grundzutaten

01 - 28 g ungesalzene Butter
02 - 450 g weiße oder Cremini-Pilze, in Scheiben geschnitten
03 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Würzmischung

04 - 15 ml Worcestershiresauce
05 - 1 Teelöffel brauner Zucker
06 - ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
07 - Salz nach Geschmack
08 - 1 Teelöffel Zwiebelpulver
09 - ½ Teelöffel getrockneter Thymian
10 - ½ Teelöffel getrockneter Rosmarin
11 - 15 ml Sojasauce
12 - 1 Teelöffel Balsamico-Essig (optional)
13 - ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (optional)

→ Garnitur

14 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

# Anleitung:

01 - Alle Zutaten bereitstellen. Pilze in Scheiben schneiden und Knoblauch fein hacken.
02 - In einer großen Pfanne die ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis sie leicht zu schäumen beginnt.
03 - Die Pilzscheiben in die Pfanne geben und vorsichtig umrühren, sodass sie mit Butter bedeckt sind. Etwa 5–7 Minuten braten, bis sie goldbraun werden und Flüssigkeit abgeben.
04 - Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen, gut umrühren und für eine weitere Minute anbraten, bis sich das Aroma entfaltet.
05 - Worcestershiresauce und braunen Zucker über die Pilze geben. Mit Salz, Pfeffer sowie optionalem Zwiebelpulver, Thymian, Rosmarin, Sojasauce, Balsamico-Essig und geräuchertem Paprikapulver würzen. Alles gut vermengen.
06 - Wenn die Pilze vollständig gegart und gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind, vom Herd nehmen. Mit gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.

# Hinweise:

01 - Frische Pilze verwenden, da diese aromatischer sind als konservierte Varianten.
02 - Die Pfanne nicht überfüllen, damit die Pilze richtig anbraten und nicht dämpfen.
03 - Für eine geschmackliche Intensivierung kann nach dem Knoblauch eine kleine Menge Weißwein hinzugefügt werden.
04 - Die Hitze angemessen regulieren, um das Verbrennen der Butter zu vermeiden und die Pilze gleichmäßig zu bräunen.
05 - Mit unterschiedlichen Kräutern und Gewürzen experimentieren, etwa Cayennepfeffer für eine scharfe Note.

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