Huhn Weiß Chili Enchiladas (Drucken)

Hähnchen in cremiger Soße, Käse und herzhafte Chilis in Weizentortillas, alles knusprig gebacken.

# Zutaten:

→ Füllung

01 - Salz, Pfeffer und etwas Adobo nach deinem Geschmack
02 - 1 Tasse geriebener Monterey Jack Käse
03 - 2 Tassen gegartes Hähnchen, zerkleinert

→ Tortillas

04 - 10 Weizentortillas (Größe für Tacos)

→ Cremige weiße Sauce

05 - 1 Tasse geriebener Monterey Jack Käse
06 - 4-Unzen-Dose grüne Chilis, gewürfelt (nicht abtropfen lassen)
07 - 1 Tasse saure Sahne
08 - 2 Tassen Hühnerbrühe
09 - 3 EL Mehl, universal
10 - 3 EL Butter

# Anleitung:

01 - Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Nimm eine Auflaufform (ca. 23 x 33 cm), fetten sie leicht mit etwas Ölspray ein.
02 - Zum Schluss verteilst du noch eine Tasse Käse auf den Tortillas mit Sauce.
03 - Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Temperatur schmelzen, dann das Mehl einrühren und kurz mitanschwitzen lassen – einfach nicht anbrennen lassen.
04 - Wirf das gegarte Hähnchen, Käse, Salz, Pfeffer und Adobo alles in eine Schüssel und mische es gut durch.
05 - Wenn du magst, schalte danach noch für ein, zwei Minuten den Grill auf volle Hitze – dann bekommt der Käse oben richtig schöne Röstaromen.
06 - Nimm jeweils etwas von der Hähnchenmischung und verteil sie auf die 10 Tortillas, roll die Dinger locker zusammen und leg sie nebeneinander in die Form.
07 - Jetzt langsam Brühe einrühren und dabei mit dem Schneebesen immer rühren, bis keine Klümpchen mehr drin sind. Dann noch die saure Sahne und die komplette Dose grüne Chilis (mit Flüssigkeit) unterrühren – nicht kochen lassen!
08 - Vom Herd nehmen und die heiße Sauce über die belegten Tortillas in die Form verteilen.

# Hinweise:

01 - Mit fertig gegartem Hähnchen wie vom Grillhähnchenstand sparst du enorm Zeit.
02 - Die letzte Grillstufe sorgt für eine extra goldene Kruste auf dem Käse.

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