Weiße Schokolade Pistazie (Druckversion)

# Zutaten:

→ Buttercreme/Verzierung

01 - 250 g weiße Schokolade
02 - 250 g ungesalzene Butter
03 - 350 g Puderzucker, gesiebt
04 - 1 TL Vanilleextrakt
05 - 50 g Pistazien, grob gehackt

→ Kuchen

06 - 400 g ungesalzene Butter
07 - 400 g feiner Zucker
08 - 7 Eier, Größe M
09 - 400 g selbstaufgehendes Mehl
10 - 150 ml Vollmilch
11 - 150 g Pistazien, grob gehackt
12 - 150 g weiße Schokolade, in Stücken oder Tropfen

# Anleitung:

01 - Verteile die Buttercreme auf den Kuchenböden. Mit einer Spritztülle (2D Closed Star) kannst du weitere Buttercreme obendrauf verteilen. Streue zuletzt die Pistazien als Finish über alles.
02 - In einer Rührschüssel Butter, den gesiebten Puderzucker und Vanille zusammen aufschlagen. Die abgekühlte, geschmolzene weiße Schokolade nach und nach dazugeben und ungefähr 5 Minuten cremig weiterrühren.
03 - Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen lassen. Danach etwas abkühlen lassen.
04 - Den Teig zu gleichen Teilen in die ausgelegten Backformen geben. Für 30 bis 35 Minuten in den Ofen schieben. Mach die Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr am Holz bleibt, sind sie fertig. Die Böden 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.
05 - Die gehackten Pistazien und die weißen Schokostückchen vorsichtig unterheben. Mehl und Milch mit einem Mixer erst einarbeiten, dann 1 Minute mittlere Stufe schlagen. Gib die Eier nacheinander rein und falls es gerinnt, wirf einfach etwas Mehl dazu. Anschließend Butter und Zucker so lange schlagen, bis es cremig aussieht.
06 - Heiz den Ofen schon mal auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft/350°F) vor. Drei runde Backformen mit 20 cm Durchmesser fetten und mit Backpapier auslegen.

# Hinweise:

01 - Du kannst die Mengen ein Drittel reduzieren und bekommst dann zwei dünnere Böden. Mit der vollen Menge gibt’s auch nur zwei etwas dickere Böden, die aber länger im Ofen brauchen.
02 - Lässt du Pistazien und Schokolade aus dem Teig weg, verkürzt sich die Backzeit ein kleines bisschen.
03 - Hält sich locker für 3-4 Tage und schmeckt in dieser Zeit immer noch top.

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