Luftiger Windbeutel-Kuchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für den Teig
01 -
1 Tasse Wasser
02 -
1/2 Tasse ungesalzene Butter
03 -
1 Tasse Mehl
04 -
Eine Prise Salz
05 -
4 Eier
→ Für die Füllung
06 -
2 Packungen (je 225g) Frischkäse, zimmerwarm
07 -
3 Packungen (je 96g) Vanillepuddingpulver
08 -
4 Tassen Milch
09 -
340g Sahnetopping (Schlagsahne)
# Anleitung:
01 -
Heize deinen Backofen auf 175 Grad vor. Sprühe eine 23x33cm Backform gut mit Backspray ein, damit nichts klebt.
02 -
Bring Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen. Füge Butter hinzu und lass es nochmal aufkochen. Nimm den Topf vom Herd und rühre Mehl und Salz ein, bis ein Teigball entsteht - das ist dein Brandteig.
03 -
Gib den Teig in eine Küchenmaschine mit Flachrührer. Jetzt kommt der wichtige Teil - füge die Eier einzeln hinzu und rühre nach jedem Ei komplett durch. Wenn alle Eier drin sind, lass alles 4-5 Minuten auf hoher Stufe rühren bis der Teig glatt und glänzend ist.
04 -
Verteile den Teig in der vorbereiteten Form. Falls er klebt, besprühe deine Fingerspitzen mit etwas Backspray und drücke den Teig gleichmäßig am Boden aus. Backe ihn 20-25 Minuten bis er aufgeht (besonders an den Rändern). Lass ihn völlig abkühlen.
05 -
Vermische in einer großen Schüssel das Puddingpulver mit Milch und stell es beiseite, damit es leicht andickt. Schlage in deiner Küchenmaschine den Frischkäse 3-4 Minuten auf, bis er total glatt ist. Mische den fertigen Pudding unter und schlage weitere 3-4 Minuten, bis alles seidig glatt ist.
06 -
Streich deine Frischkäse-Pudding-Mischung gleichmäßig auf den abgekühlten Boden. Bedecke alles mit einer Schicht Sahnetopping bis zu den Rändern. Kühle über Nacht (oder mindestens 2-3 Stunden) bevor du es in Quadrate schneidest und servierst.
# Hinweise:
01 -
Der Teig sieht beim Backen vielleicht komisch aus, bildet aber die perfekte Grundlage für diesen Nachtisch
02 -
Das Kühlen über Nacht sorgt für den besten Geschmack und die beste Konsistenz
03 -
Kann vor dem Servieren mit frischen Beeren oder Schokoladenraspeln garniert werden