Saftiger Wirsing-Kartoffel-Auflauf (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundzutaten
01 -
800g mehligkochende Erdäpfel
02 -
1kg Wirsingkohl
03 -
1 kleine Zwiebel
04 -
2 EL Butterfett
→ Soße
05 -
150ml Gemüsefond
06 -
250g Schlagsahne (30% oder 15%)
07 -
Meersalz
08 -
Schwarzer Pfeffer
09 -
Geriebene Muskatnuss
→ Für die Kruste
10 -
150g frisch geriebener Gouda oder ähnlicher Käse
# Anleitung:
01 -
Erdäpfel schälen und in Würfel schneiden. Wirsingkohl klein hacken. Zwiebel fein würfeln.
02 -
Die Erdäpfelwürfel etwa 10 Minuten in gesalzenem Wasser vorkochen. Backofen auf 200 Grad einstellen.
03 -
Zwiebeln in der Butter glasig anbraten, dann Wirsingkohl zugeben und mit Brühe ablöschen. Ungefähr 10 Minuten köcheln lassen.
04 -
Die Mischung in eine Auflaufform füllen, mit der gewürzten Sahne bedecken und den Käse darüber verteilen. Etwa 30 Minuten im Ofen goldbraun backen.
# Hinweise:
01 -
Passt gut als Mahlzeit oder auch als Beigerichte zu Fleisch.