Zitronen Brezel Knusper (Druckversion)
# Zutaten:
→ Brezelboden
01 -
3/4 Tasse Salzbutter, geschmolzen und abgekühlt
02 -
1 1/4 Tassen Kristallzucker, getrennt (1/2 Tasse für den Boden, 3/4 Tasse für die Frischkäsecreme)
03 -
2 3/4 Tassen zerdrückte Brezeln, aufgeteilt (2 1/2 Tassen als Boden, 1/4 Tasse oben drauf zum Dekorieren)
→ Frischkäsecreme
04 -
12 mittelgroße Zitronenscheiben (optional oben drauf)
05 -
16 Unzen aufgetaute Schlagsahne (davon 12 Unzen für die Füllung, 4 Unzen zum Verzieren)
06 -
340 g Frischkäse, Zimmertemperatur
→ Zitronen-Schicht
07 -
Etwas mehr als 600 g Zitronen-Pie-Füllung (z. B. von Lucky Leaf oder einer anderen Marke)
# Anleitung:
01 -
Schneid das Dessert in 12 Stücke (3x4). Mach kleine Sahnetupfer aus den restlichen 4 Unzen Schlagsahne drauf. Streu die übrig gebliebenen Brezeln darauf und leg Zitronenscheiben für noch mehr Pepp oben drauf.
02 -
Breite die Frischkäsemasse locker auf dem abgekühlten Brezelboden aus. Danach kommt die Zitronenfüllung gleichmäßig darüber. Mach Alufolie drüber und stell alles für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt.
03 -
Schnapp dir einen Handmixer oder eine Küchenmaschine und schlag den Frischkäse bei mittelhoher Geschwindigkeit für ein bis anderthalb Minuten cremig. Dann die 3/4 Tasse Zucker dazugeben und nochmal zwei Minuten rühren, bis alles gut vermischt ist. Zum Schluss hebst du die 12 Unzen Sahne ganz locker mit einem Silikonspatel unter.
04 -
In einer Schüssel die zerdrückten Brezeln (2 1/2 Tassen) und eine halbe Tasse Zucker vermischen. Gib dann die geschmolzene Butter dazu und rühr alles durch, bis es gleichmäßig feucht ist. Drück die Mischung in deine vorbereitete Auflaufform. Jetzt ab in den Ofen für 10 Minuten, bleib am besten in der Nähe, damit nichts anbrennt. Komplett abkühlen lassen.
05 -
Heize den Ofen auf 175°C vor. Schnapp dir eine Auflaufform (23 x 33 cm) und sprüh sie locker mit etwas Öl ein. Fertig.
# Hinweise:
01 -
Stell das Ganze am besten über Nacht kalt, dann ist es besonders standfest und schmeckt richtig intensiv.