Hähnchen-Feta-Fleischbällchen mit Orzo (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für die Fleischbällchen
01 -
450g Hühnerhackfleisch
02 -
120g zerbröckelter Fetakäse
03 -
60g Semmelbrösel
04 -
1 Ei
05 -
2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
06 -
2 Teelöffel Zitronenabrieb
07 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
08 -
½ Teelöffel Salz
09 -
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
10 -
1 Esslöffel Olivenöl (zum Braten)
→ Für den Knoblauch-Orzo
11 -
230g Orzo-Nudeln
12 -
2 Esslöffel Butter
13 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
14 -
60g geriebener Parmesankäse
15 -
1 Esslöffel frischer Zitronensaft
16 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 190°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen, damit die Fleischbällchen nicht kleben bleiben.
02 -
In einer großen Schüssel Hühnerhackfleisch, Feta, Semmelbrösel, Ei, Petersilie, Zitronenabrieb, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vorsichtig vermischen. Nur kurz mischen bis alles verbunden ist - nicht zu stark kneten.
03 -
Aus der Mischung etwa 16-18 Bällchen formen und auf das vorbereitete Backblech legen. Für 18-20 Minuten backen bis sie goldbraun und durchgegart sind.
04 -
Während die Bällchen im Ofen sind, Orzo in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Danach abgießen und beiseite stellen.
05 -
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch dazugeben und 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet und goldgelb wird.
06 -
Die gekochten Orzo-Nudeln zur Knoblauchbutter geben, dann Parmesan, Zitronensaft, Salz und Pfeffer einrühren. Die Fleischbällchen über den Orzo geben und nach Wunsch mit extra Petersilie, Feta oder Zitronenabrieb garnieren.
# Hinweise:
01 -
Die Fleischbällchen können einen Tag vorher vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden
02 -
Reste halten sich bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank
03 -
Man kann auch Putenhack statt Hühnchen verwenden oder Ricotta bzw. Ziegenkäse anstelle von Feta nehmen