Zitronen Knoblauch Kabeljau Bowls (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
4 Kabeljaufilets
02 -
2 Esslöffel geschmolzene Butter
03 -
2 Esslöffel Olivenöl
04 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
1 Zitrone, Saft und Abrieb
06 -
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
07 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
08 -
500 Gramm Rosenkohl, halbiert
09 -
1 Tasse gekochte Quinoa oder Reis
10 -
Frische Petersilie, gehackt (zur Dekoration)
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 200°C aufheizen. Rosenkohl mit 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und 20-25 Minuten backen bis er goldbraun und weich ist.
02 -
Die Kabeljaufilets mit Küchenpapier trocken tupfen.
03 -
In einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenabrieb, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
04 -
Die Kabeljaufilets großzügig mit der Buttermischung einpinseln.
05 -
Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Die Kabeljaufilets für 2-3 Minuten pro Seite anbraten bis sie goldbraun und durchgegart sind.
06 -
Schüsseln mit einer Basis aus gekochtem Quinoa oder Reis füllen. Gerösteten Rosenkohl hinzufügen und mit Kabeljaufilets toppen.
07 -
Mit frischer Petersilie und nach Wunsch zusätzlichem Zitronenabrieb garnieren. Warm servieren.
# Hinweise:
01 -
Du kannst für dieses Gericht jeden beliebten Weißfisch verwenden.
02 -
Für eine schärfere Variante gib eine Prise Chiliflocken zur Würzmischung.
03 -
Serviere die Kabeljauschüsseln mit deinen Lieblingsbeilagen wie Reis oder Quinoa.