Zitrone Limette Kirsche (Drucken)
Cremige Schnitten mit einer säuerlich-süßen Note und knackigen Pistazien.
# Zutaten:
→ Für das Topping
01 -
¼ Tasse gehackte Pistazien
→ Für die Kirschschicht
02 -
1 Tasse Kirschmarmelade oder -gelee
03 -
1 Esslöffel Zitronensaft
→ Für die Füllung
04 -
4 Packungen Frischkäse (je 225 g), weich
05 -
1 Tasse Zucker
06 -
4 große Eier
07 -
1 Tasse Schmand
08 -
¼ Tasse Schlagsahne
09 -
2 Esslöffel Zitronensaft
10 -
2 Esslöffel Limettensaft
11 -
1 Teelöffel Abrieb von einer Zitrone
12 -
1 Teelöffel Limettenabrieb
→ Für den Boden
13 -
1½ Tassen zerbröselte Butterkekse
14 -
¼ Tasse Zucker
15 -
½ Tasse geschmolzene Butter
# Anleitung:
01 -
Schneid die Stücke zurecht, schnapp dir eins und lass es dir schmecken.
02 -
Lass die Teile mindestens 4 Stunden oder am besten über Nacht im Kühlschrank fest werden. Gib vor dem Servieren noch ein paar Pistazien oben drauf.
03 -
Bereite die Kirschschicht im kleinen Topf aus Marmelade und Zitronensaft zu und erhitze sie ganz leicht, bis sie flüssiger ist. Verteile sie mit einem Messer oder Zahnstocher marmorartig über die abgekühlte Creme.
04 -
Verteile die Creme auf dem vorgebackenen Keksboden. Backe alles 45-50 Minuten, bis der Rand goldig und die Mitte gestockt ist. Ofen ausmachen, aber Kuchen noch 1 Stunde bei leicht geöffneter Tür darin abkühlen lassen.
05 -
Schlag im großen Behälter Frischkäse mit Zucker zu einer glatten Masse. Gib dann einzeln die Eier dazu, jedes Mal gut weiterschlagen. Jetzt noch Schmand, Sahne, Zitronen- und Limettensaft plus beide Schalen unterrühren.
06 -
Mische zerbröselte Butterkekse, Zucker und geschmolzene Butter in einer Schüssel. Drück das Gemisch fest in deine vorbereitete Auflaufform. Ab damit in den Ofen für 10 Minuten – dann kurz rausnehmen und frieren lassen.
07 -
Heiz deinen Ofen auf 163°C (325°F) vor. Leg eine 23x33cm Form mit Backpapier aus. Lass dabei genug überstehen, damit du das Ganze später einfach rausholen kannst.