Zitronen-Thymian Pilzgericht (Drucken)

Herzhafte Koenigs-Austernpilze in Olivenoel mit Thymian und Zitrone, herrlich leicht und aromatisch.

# Zutaten:

→ Pilze

01 - 4 große Königsausternpilze

→ Gewürze und Öle

02 - 7-8 EL natives Olivenöl extra vergine
03 - 1 TL Salz
04 - ½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
05 - 1 TL Thymian, getrocknet
06 - Frisch gepresster Zitronensaft nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Reinigen Sie die Pilze mit einer Bürste, um Schmutz zu entfernen. Bei stark verschmutzten oder mit Pestiziden behandelten Pilzen kurz abspülen und trocken tupfen.
02 - Schneiden Sie die Pilze längs in etwa 0,5 cm dicke Scheiben, damit alle Stücke gleichmäßig garen.
03 - Erhitzen Sie das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es heiß wird, aber nicht zu rauchen beginnt.
04 - Legen Sie die Pilzscheiben in die Pfanne, ohne sie zu überfüllen, sodass sie sich problemlos wenden lassen.
05 - Würzen Sie die Pilze beidseitig mit Thymian, Salz und schwarzem Pfeffer.
06 - Braten Sie die Pilze auf beiden Seiten, bis sie goldbraun sind und gar aussehen. Nehmen Sie sie anschließend aus der Pfanne und legen Sie sie auf eine Servierplatte.
07 - Träufeln Sie wenige Tropfen frisch gepressten Zitronensaft über die Pilze, um das Gericht aufzufrischen.
08 - Servieren Sie die Pilze heiß.

# Hinweise:

01 - Um die Textur der Pilze zu erhalten, sollten sie nicht gewässert werden, sondern nur gebürstet. Zitronensaft intensiviert den Geschmack ohne zusätzliche Kalorien.

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