Saftiges Hähnchen in Zwiebelsoße (Druckversion)

# Zutaten:

→ Kernzutaten

01 - 600 g Hühnerbrust
02 - 3 Zwiebeln
03 - 2 Knoblauchzehen
04 - 1 EL Mehl
05 - 1 TL brauner Zucker
06 - 200 ml Sahne
07 - 250 ml Hühnerbrühe

→ Würzmittel und Geschmacksnoten

08 - Pfeffer und Salz
09 - 1 TL Edelsüßes Paprikapulver
10 - 2 EL frische gehackte Petersilie
11 - 1 TL getrockneter Thymian
12 - 1 Tropfen Zitronensaft
13 - 1 Handvoll Käse zum Reiben (wenn gewünscht)
14 - bisschen Öl zum Braten

# Anleitung:

01 - Knoblauch pellen und klein hacken. Zwiebeln schälen und in Ringe teilen. Huhn in kleine Stücke oder Streifen schneiden.
02 - Etwas Öl im großen Topf heiß machen und Hühnerstücke rundherum kräftig anbraten bis sie bräunlich werden. Mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen. Danach Huhn rausnehmen und beiseite stellen.
03 - Im gleichen Topf jetzt Zwiebelringe mit Knoblauch bei mittlerer Flamme anbraten bis sie weich und goldbraun werden. Braunen Zucker drüber streuen und kurz einkochen lassen.
04 - Mehl über die Zwiebelmischung streuen, kurz umrühren und anbraten. Dann Brühe und Sahne dazugießen. Petersilie, Thymian und einen Tropfen Zitrone dazugeben. Alles aufkochen und dann 5-10 Minuten sanft köcheln lassen bis die Soße etwas dicker wird.
05 - Gebratenes Huhn wieder in die Soße geben und gut vermischen. Wer mag, kann jetzt Käse einrühren für mehr Cremigkeit. Nochmal mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Gut umrühren und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten ziehen lassen bis das Huhn gar ist.
06 - Mit Nudeln, Kartoffeln oder Reis auftischen.

# Hinweise:

01 - Wenn du Zwiebeln mit Zucker brätst, werden sie wunderbar süß und lecker.
02 - Brat das Huhn nicht zu lange, nimm es kurz raus und halt es warm. Pack es dann mit dem Bratensaft zurück in die Soße.
03 - Für Veganer kannst du pflanzliche Sahne und statt Huhn Tofu nehmen.
04 - Dazu passen toll Reis, Kartoffeln oder Nudeln. Auch ein frischer Tomaten- oder Gurkensalat macht sich gut dazu.
05 - Willst du es super cremig haben? Gib kurz vor Ende geraspelten Käse oder ein Stück Schmelzkäse rein.
06 - Mein Geheimtipp: Beim Anbraten ein Stück Butter zum Öl geben für mehr Geschmack.
07 - Kannst du gut vorkochen, schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.

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