Schnelle Holländische Sauce (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
125g weiche Butter
02 -
2 gelbe Eidotter
03 -
2 EL Wasser oder Flüssigkeit vom Spargel
04 -
1 EL frischer Saft einer Zitrone
→ Gewürze
05 -
1 kleine Menge Zucker
06 -
Salz
07 -
Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Temperatur langsam zerlassen. Nicht zum Kochen bringen.
02 -
Alle anderen Zutaten wie Eidotter, Wasser, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer in einen tiefen Becher geben und kurz mixen.
03 -
Beim Mixen die warme Butter nach und nach dazugießen. Den Stabmixer dabei sanft hoch und runter bewegen.
04 -
Die Sauce ist gut, wenn alles schön gemischt ist. Gleich auftischen oder im Warmhaltebehälter aufbewahren.
# Hinweise:
01 -
Man kann die Sauce gut in einem Thermobehälter oder einer Wärmeflasche heiß halten.