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Dieses herzhafte griechische Hähnchen-Bowl-Rezept ist mein Rettungsanker, wenn ich einen frischen und dennoch sättigenden Feierabendsnack brauche. Die Mischung aus mariniertem Hähnchen, knackigem Gemüse und hausgemachtem Tzatziki sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das sowohl wohltuend als auch unwiderstehlich ist.
Als ich versucht habe, unser Lieblingsgericht aus dem griechischen Restaurant nachzukochen, ist diese Bowl entstanden. Jetzt möchten meine Familie und ich lieber diese Version zu Hause als Essen zu bestellen.
Zutaten
- Hähnchenbrust: Verwende kleinere Stücke für gleichmäßiges Garen und intensive Geschmacksaufnahme
- Natives Olivenöl extra: Sorgt für Fülle im Geschmack und macht das Fleisch zart
- Zitronenschale und Zitronensaft: Bringen Frische und zarte Säure ins Gericht
- Honig: Sorgt für eine ausgewogene Süße und unterstützt die Bräunung beim Anbraten
- Getrocknete Kräuter: Griechischer Oregano und Basilikum geben das authentische Aroma
- Reis oder Quinoa: Die perfekte Basis nimmt alle Aromen auf
- Frisches Gemüse: Gurke, Tomaten, Salatherz und rote Zwiebeln bringen Biss, Farbe und Nährstoffe
- Feta: Bringt eine salzig-würzige Note ins Gesamtbild
- Griechischer Joghurt: Dient als cremige Basis für das Tzatziki, liefert extra Protein
Tipp: Achte beim Kauf des Gemüses auf knackige Gurken, reife Tomaten und frische Kräuter für das beste Ergebnis
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Marinade anrühren:
- In einer Schüssel Olivenöl, Zitronenschale, Zitronensaft, Honig, Knoblauchpulver, getrockneten Oregano, Basilikum, Salz, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken kräftig verrühren, bis alles gut emulgiert und der Honig sich vollständig aufgelöst hat
- Hähnchen vorbereiten:
- Brüste mit einem Fleischklopfer auf etwa eineinhalb Zentimeter Dicke plattieren, damit sie gleichmäßig garen und die Marinade gut aufnehmen. In einer flachen Schüssel oder einem Gefrierbeutel das Hähnchenfleisch hineinlegen und die Marinade darübergeben. Mindestens dreißig Minuten, am besten ein paar Stunden, im Kühlschrank ziehen lassen
- Tzatziki herstellen:
- Griechischen Joghurt mit geriebener Gurke, Zitronensaft, Olivenöl, fein gehacktem Knoblauch, Salz und frischem Dill in einer Schüssel gründlich verrühren. Im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden
- Beilagen vorbereiten:
- Während das Hähnchen mariniert, Reis oder Quinoa nach Packungsanleitung kochen. Gemüse waschen, Tomaten halbieren, Gurke würfeln, Salat in feine Streifen schneiden, Zwiebeln schälen und in dünne Ringe teilen. So hast du beim Anrichten alles griffbereit
- Fleisch garen:
- Entweder in einer vorgeheizten Heißluftfritteuse das marinierte Hähnchen nebeneinanderlegen und bei einhundertneunzig Grad Celsius sieben Minuten garen, dann wenden und noch drei bis vier Minuten weitergaren, bis eine Kerntemperatur von etwa fünfundsiebzig Grad erreicht ist. Oder in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze mit wenig Öl das Hähnchen pro Seite etwa sieben bis acht Minuten braten, bis es goldbraun und durchgegart ist
- Hähnchen ruhen lassen und schneiden:
- Das fertige Fleisch vom Herd nehmen und fünf Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft verteilt, bleibt es schön saftig. Anschließend quer zur Faser in Streifen oder Stücke schneiden
- Bowls anrichten:
- Reis oder Quinoa als erste Schicht in die Schalen geben, Gemüse, Hähnchenstreifen, Salat, Tzatziki und Fetabrösel ringsum verteilen. Nach Wunsch noch etwas Olivenöl und Zitronensaft darüber geben.
Das Tzatziki ist wirklich das Herzstück dieser Bowls. Meine Oma hat mir beigebracht, dass man die geriebene Gurke gründlich ausdrücken muss, bevor sie zum Joghurt kommt. Ich nehme ein sauberes Küchentuch und presse sie richtig aus, so bleibt das Tzatziki wunderbar cremig und wird nie wässrig wie im Restaurant.
Make-Ahead Optionen
Dieses Gericht eignet sich bestens zur Vorbereitung für stressfreie Bürotage oder eine entspannte Woche. Ich bewahre einzelne Komponenten jeweils separat im Kühlschrank auf. So halten sich Reis, Fleisch, Gemüse und Sauce bis zu vier Tage frisch. Am besten das Tzatziki erst kurz vor dem Servieren dazugeben, damit alles schön cremig bleibt. Das Hähnchen und der Reis lassen sich sowohl kalt genießen als auch kurz aufgewärmt servieren.
Alternative Zutaten
Wenn du lieber anderes Fleisch magst, kannst du anstelle der Hähnchenbrust auch Hähnchenschenkel nehmen, so wird das Gericht noch saftiger. Für eine vegetarische Variante einfach in Kräutern marinierte Kichererbsen oder angebratene Tofuwürfel verwenden. Wer auf Kohlenhydrate achtet, nimmt Blumenkohlreis statt normalem Reis. Für milchfreien Genuss empfehle ich Kokosjoghurt für das Tzatziki und einen veganen Fetaersatz.
Servierideen
Diese Bowls sind als vollwertige Mahlzeit gedacht, schmecken aber auch wunderbar mit etwas Fladenbrot zum Dippen. Besonders gesellig wird es, wenn du die Zutaten in kleinen Schälchen auf den Tisch stellst, sodass jeder sich selbst bedienen kann, das kommt bei unseren Freunden immer gut an. Ein leichter griechischer Weißwein oder ein kühles Bier runden die frischen Aromen perfekt ab.
Häufig gestellte Fragen
- → Welches Hähnchen ist am besten?
Am besten klappt’s mit Hähnchenbrust, die schön mager ist. Falls du’s saftiger magst, gehen Keulen aber auch voll klar. Flach klopfen solltest du das Fleisch, dann gart’s gleichmäßig durch.
- → Kann ich das alles vorbereiten?
Klar, solche Schalen sind super zum Vorbereiten! Die einzelnen Zutaten einfach getrennt im Kühlschrank halten. Zusammenbauen machst du dann erst direkt vorm Essen – bleibt alles frisch.
- → Wodurch kann ich Tzatziki ersetzen?
Wenn du grad keinen Tzatziki hast, geht auch schnell ein kleines Zitronen-Tahini-Dressing oder ein leichter Joghurt-Dip. Hauptsache frisch und nicht zu schwer.
- → Wie bereite ich das Hähnchen ohne Airfryer zu?
Kein Problem! Schnapp dir eine Pfanne mit Öl oder Butter und brate das Fleisch darin. Oder ab in den Ofen bei 190°C, bis die Kerntemperatur bei etwa 75°C liegt.
- → Gibt’s noch andere Topping-Ideen?
Aber hallo! Leg ruhig noch Oliven, Avocado oder ein bisschen frische Petersilie drauf. Macht alles noch bunter und leckerer.