Kartoffel-Lauch (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
80 ml Pflanzencreme.
02 -
720 ml Gemüsebrühe.
03 -
Salz, Pfeffer & Muskatnuss nach Belieben.
04 -
½ TL Majoran, getrocknet.
05 -
625 g Kartoffeln, gewürfelt.
06 -
120 g Karotten, in Scheiben geschnitten.
07 -
120 g Knollensellerie, in Würfel geschnitten.
08 -
2 große Knoblauchzehen, fein gehackt.
09 -
300 g Lauch, in Ringe geschnitten.
10 -
1 EL Öl.
# Anleitung:
01 -
Jetzt die Pflanzencreme einrühren, nochmal rein schmecken und alles abschmecken. Die cremige Hälfte kommt wieder in den Topf.
02 -
Schnapp dir den Pürierstab und mix die Hälfte der Suppe, bis es cremig aussieht.
03 -
Sobald alles im Topf ist, gießt du mit Brühe auf. Lass das Ganze etwa 15 Minuten köcheln, bis alles weich ist.
04 -
Als Erstes Öl im großen Topf heiß werden lassen. Jetzt Lauch hineinwerfen, für 3 Minuten anbraten. Restliches Gemüse plus Gewürze dazu – noch mal kurz mitbraten.
05 -
Karotten und Lauch ordentlich waschen, dann in Ringe oder Scheiben schneiden. Sellerie und Kartoffeln würfeln. Knoblauch klein hacken.
# Hinweise:
01 -
Für ein kräftigeres Aroma kannst du Lauch kurz anrösten.
02 -
Auch Thymian oder Rosmarin passen als Gewürz rein, falls du keinen Majoran im Haus hast.
03 -
Möchtest du alles komplett sämig? Dann pürier einfach die ganze Suppe und gib eventuell extra Brühe dazu.