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Knusprige Gemüsewaffeln vereinen saftiges Wurzelgemüse mit köstlichem Käse zu einem leckeren Waffelvergnügen. Die Mischung aus Kartoffeln, Möhren und Zucchini sorgt nicht nur für extra Saftigkeit, sondern macht sie auch zu einer richtigen Hauptmahlzeit.
Wichtige Basiszutaten
- Kartoffeln: Sorgen für die füllende Grundlage
- Möhren: Geben angenehme Süße
- Zucchini: Machen den Teig schön saftig
- Geriebener Käse: Bringt den pikanten Geschmack
- Frische Kräuter: Liefern das besondere Aroma
So gelingen tolle Waffeln
- Gemüse fertig machen:
- Kartoffeln und Möhren schälen und klein reiben. Zucchini raspeln und Wasser gut rausdrücken.
- Teig mischen:
- Geraspeltes Gemüse mit Eiern, Mehl und Käse zu einem glatten Teig rühren. Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Richtig backen:
- Waffeleisen ordentlich aufheizen und mit etwas Öl einstreichen. Teig gleichmäßig verteilen und goldbraun werden lassen. Nicht zu viel Teig nehmen, damit die Waffeln schön knusprig werden.
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Leckere Abwandlungen
- Andere Gemüsesorten ausprobieren
- Mit verschiedenen Käsesorten spielen
- Kräuter nach Lust und Laune wechseln
- Mit den Gewürzen experimentieren
Diese pikanten Waffeln zeigen wunderbar, dass Gemüse auch in ungewöhnlichen Formen total begeistern kann.
Passende Beilagen und Servieroptionen
Schmecken toll mit Kräuterquark oder Joghurtdip. Als Hauptessen mit frischem Blattsalat anrichten. Für Gäste in mundgerechte Stücke schneiden und als Häppchen anbieten.
Haltbarkeit und Vorbereitung
Halten sich gekühlt etwa drei Tage frisch. Zum Aufwärmen kurz in den Toaster oder Ofen schieben. Eingefroren bleiben sie bis zu zwei Monate lecker.
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Probleme lösen
- Bei zu nassem Teig: einfach Mehl dazugeben
- Falls zu trocken: mehr geraspelte Zucchini einarbeiten
- Wenn sie kleben: mehr Öl aufs Eisen geben
- Für mehr Knusprigkeit: länger ausbacken
Diese Gemüsewaffeln bieten eine tolle Möglichkeit, mehr Grünzeug auf den Teller zu bringen. Ihre knackige Außenseite und der saftige Kern machen sie zum Lieblingsgericht für die komplette Familie.
Häufig gestellte Fragen
- → Soll ich das Gemüse ausdrücken?
- Nein, die Nässe wird vom Mehl aufgenommen. Bei sehr saftiger Zucchini kann man sie etwas ausdrücken.
- → Welcher Käse passt am besten?
- Geraspelter Gouda oder Emmentaler bringen tollen Geschmack. Die Waffeln werden damit schön knackig.
- → Kann ich sie vorher zubereiten?
- Ja, im Ofen bei 100°C warm halten oder später kurz aufwärmen. Am leckersten sind sie aber direkt vom Waffeleisen.
- → Kann man sie einfrieren?
- Ja, mit Backpapier dazwischen stapeln und einfrieren. Im Toaster oder Ofen wieder knusprig machen.
- → Was für Gemüse kann ich sonst nehmen?
- Auch Kürbis, Pastinaken oder Süßkartoffeln funktionieren gut. Achte auf ähnliche Mengen wie im Grundrezept.