Würzige Gemüsewaffeln (Druckversion)

# Zutaten:

→ Gemüsezutaten

01 - 300g frische Erdäpfel
02 - 300g Karotten
03 - 300g kleine Zucchini
04 - 1 mittelgroße Zwiebel
05 - 2 frische Knoblauchzehen

→ Zusätzliche Komponenten

06 - 1 Bündel frische Petersilie
07 - 250g geraspelter Käse
08 - 3 frische Eier
09 - 180g Weizenmehl
10 - 2,5 TL feines Salz
11 - Frisch gemahlener Pfeffer

# Anleitung:

01 - Erdäpfel und Karotten gründlich schälen. Zwiebel und Knoblauch klein würfeln. Petersilie fein hacken.
02 - Erdäpfel, Zucchini und Karotten entweder maschinell oder händisch in feine Streifen raspeln.
03 - Gewürfelte Zwiebeln, Knoblauch, aufgeschlagene Eier, Mehl, geraspelten Käse, Petersilie und alle Gewürze zum Gemüse geben und alles gut vermengen.
04 - Das Waffeleisen leicht einfetten, je Waffel ungefähr 1,5 EL vom Teig nehmen. Am besten mit hausgemachtem Kräuterquark und frischem Salat anrichten.

# Hinweise:

01 - Passt wunderbar mit selbstgemachtem Kräuterquark
02 - Die Gemüseverarbeitung geht schneller mit einem Küchenhelfer