Würzige Gemüsewaffeln (Druckversion)

# Zutaten:

→ Gemüsezutaten

01 - 300g frische Erdäpfel

02 - 300g Karotten

03 - 300g kleine Zucchini

04 - 1 mittelgroße Zwiebel

05 - 2 frische Knoblauchzehen

→ Zusätzliche Komponenten

06 - 1 Bündel frische Petersilie

07 - 250g geraspelter Käse

08 - 3 frische Eier

09 - 180g Weizenmehl

10 - 2,5 TL feines Salz

11 - Frisch gemahlener Pfeffer

# Anleitung:

01 - Erdäpfel und Karotten gründlich schälen. Zwiebel und Knoblauch klein würfeln. Petersilie fein hacken.

02 - Erdäpfel, Zucchini und Karotten entweder maschinell oder händisch in feine Streifen raspeln.

03 - Gewürfelte Zwiebeln, Knoblauch, aufgeschlagene Eier, Mehl, geraspelten Käse, Petersilie und alle Gewürze zum Gemüse geben und alles gut vermengen.

04 - Das Waffeleisen leicht einfetten, je Waffel ungefähr 1,5 EL vom Teig nehmen. Am besten mit hausgemachtem Kräuterquark und frischem Salat anrichten.

# Hinweise:

01 - Passt wunderbar mit selbstgemachtem Kräuterquark

02 - Die Gemüseverarbeitung geht schneller mit einem Küchenhelfer

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