Ingwer Knoblauch Lachs (Drucken)
Aromatischer Ingwer-Knoblauch-Lachs mit Honig, glutenfrei und in 30 Minuten fertig.
# Zutaten:
→ Lachs
01 -
340 g Mittelstück Lachsfilet, ohne Haut
02 -
Eine Prise koscheres Salz
→ Glasur
03 -
45 ml Kokos-Aminos oder glutenfreie Tamari
04 -
10 ml Reisessig
05 -
15 ml Honig
06 -
5 ml scharfe Sauce (optional)
07 -
15 ml Sesamöl
08 -
2 Knoblauchzehen, fein gerieben oder gehackt
09 -
1 Teelöffel frisch geriebener oder fein gehackter Ingwer
10 -
10 g Sesamsamen
11 -
3 Frühlingszwiebeln, weiße und hellgrüne Teile, in 2,5 cm-Stücke geschnitten
→ Zum Garnieren
12 -
Zusätzliche Sesamsamen
13 -
Dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Das Lachsfilet mit Küchenpapier trocken tupfen und leicht mit koscherem Salz würzen. Eine kleine Auflaufform oder Pfanne mit Backpapier auslegen, Lachs darauf legen und beiseitestellen.
03 -
In einer kleinen Schüssel Kokos-Aminos, Reisessig, Honig, scharfe Sauce (optional), Sesamöl, Knoblauch, Ingwer und Sesamsamen gut vermischen. Die Frühlingszwiebeln unterheben und kurz verrühren.
04 -
Die Glasur über den Lachs gießen. Den Lachs in den Ofen schieben und 15-17 Minuten backen. Etwa zur Hälfte der Backzeit Glasur mit einem Löffel über den Fisch geben. Anschließend Lachs aus dem Ofen nehmen, die Temperatur auf 230 °C erhöhen, Glasur erneut darüber verteilen und für weitere 3-5 Minuten backen, bis der Fisch durchgegart und leicht karamellisiert ist.
05 -
Den Lachs mit zusätzlichen Sesamsamen und dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren, servieren und genießen.
# Hinweise:
01 -
Bei einer größeren Lachsmenge (bis zu 680 g für 4 Portionen) kann die Glasurmenge gleich bleiben. Für 680 g Lachs beim Backen die Zeit auf 20-25 Minuten verlängern.