Leckere Ahorn Donuts (Druckversion)

# Zutaten:

→ Gewürz-Donuts

01 - 1 TL reines Vanille-Extrakt
02 - 60g Joghurt oder Schmand, Zimmertemperatur
03 - 60ml Milch, Zimmertemperatur
04 - 65g hellbrauner Zucker, festgedrückt
05 - 1 großes Ei, Zimmertemperatur
06 - 28g ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
07 - 1/4 TL Salz
08 - 1/8 TL gemahlene Nelken
09 - 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
10 - 1 TL gemahlener Zimt
11 - 1/4 TL Natron
12 - 1 TL Backpulver
13 - 125g Weizenmehl, abgewogen und gestrichen

→ Ahorn-Zuckerguss

14 - Prise Salz, nach Belieben
15 - 1/4 TL Ahornaroma (kann man weglassen)
16 - 112g gesiebter Puderzucker
17 - 80ml echter Ahornsirup
18 - 28g ungesalzene Butter

# Anleitung:

01 - Nimm die Donut-Backform und sprüh sie mit etwas Öl ein. Ofen auf 177°C vorheizen und die Form beiseitestellen.
02 - Erst alle trockenen Sachen – also Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskat, Nelken und Salz – in einer großen Schüssel kurz vermengen. In einer zweiten Schale Butter, Ei, Zucker, Milch, Joghurt und Vanille mit dem Schneebesen zusammenrühren. Füge jetzt die nassen Zutaten zum Trockenen und rühr möglichst kurz, nur bis sich alles verbunden hat – bloß nicht zu lange! Der Teig soll recht dickflüssig sein.
03 - Pack den Teig in die Donut-Felder, aber füll nur bis zur Hälfte. Mit ‘nem großen Gefrierbeutel geht das Füllen echt easy. Wenn’s nicht alles reinpasst, lass den restlichen Teig einfach draußen stehen.
04 - Jetzt ab in den Ofen! Lass die Donuts 10 bis 11 Minuten backen, bis sie oben und am Rand leicht braun werden. Stups einmal drauf – springt er zurück, sind sie gut. Kurz abkühlen lassen und dann vorsichtig auf ein Gitter setzen, das am besten über Backpapier liegt.
05 - Schmelz Butter mit Ahornsirup auf niedriger Hitze im Topf. Vom Herd nehmen, Puderzucker und nach Wunsch das Ahornaroma einrühren. Am Ende ‘ne Prise Salz dazu, wie du magst. Den Guss zwei bis drei Minuten abkühlen lassen.
06 - Schnapp dir die Donuts, drück sie vorsichtig mit der Oberseite in den Guss und leg sie wieder aufs Gitter – so kann alles abtropfen. Falls der Guss fest wird, kurz nochmal erwärmen. Wenn du extra viel willst: einfach nochmal tunken.
07 - Du kannst sie direkt essen oder luftdicht verpacken. Bleiben zwei Tage bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank frisch.

# Hinweise:

01 - Heb Reste gekühlt auf oder frier sie samt oder ohne Guss höchstens 3 Monate ein. Am besten langsam über Nacht auftauen und nochmal warm machen, bevor du sie isst.
02 - Die Zutaten sollten nicht kalt sein, sonst wird die Butter wieder fest und es klappt schlecht.
03 - Nimm am besten echten Ahornsirup – das bringt mehr Geschmack.

Zurück