Kartoffeln und Hähnchenbrust (Drucken)
Knusprige Drillinge, zarte Hähnchenbrust und grüne Bohnen mit würziger Senfsauce kombiniert.
# Zutaten:
→ Kartoffeln
01 -
500 g kleine Drillinge
02 -
1 EL Öl
03 -
1 TL edelsüßes Paprikapulver
04 -
½ TL Salz
05 -
½ TL Pfeffer
06 -
½ TL gehackter Rosmarin oder Thymian (optional)
→ Hähnchenbrust
07 -
2 Hähnchenbrustfilets
08 -
1 EL Öl
09 -
Salz
10 -
Pfeffer
11 -
½ TL edelsüßes Paprikapulver
→ Senfsauce
12 -
200 ml Sahne oder Kochsahne
13 -
1 TL Butter
14 -
1 TL Mehl
15 -
1 EL grober Senf
16 -
1 TL Dijon-Senf
17 -
100 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
18 -
½ TL Honig oder Ahornsirup
19 -
Salz
20 -
Pfeffer
21 -
1 Spritzer Zitronensaft
→ Grüne Bohnen
22 -
300 g grüne Bohnen
23 -
1 EL Butter
24 -
1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
25 -
Salz
26 -
Pfeffer
27 -
1 Prise Muskat
# Anleitung:
01 -
Drillinge waschen und bei größeren Exemplaren halbieren. In einer Schüssel mit Öl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und optionalen Kräutern vermengen.
02 -
Im Air Fryer bei 200 °C 20 bis 25 Minuten goldbraun backen. Alle 8 bis 10 Minuten durchschütteln. Alternative: Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft (220 °C Ober-/Unterhitze) 30 bis 35 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
03 -
Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets jeweils 4 bis 5 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart sind. In Alufolie wickeln und kurz ruhen lassen.
04 -
Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, dann Sahne unterrühren. Senf und Honig hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
05 -
Bohnen in kochendem Salzwasser etwa 6 Minuten bissfest garen. Abgießen und in einer Pfanne mit Butter und gehacktem Knoblauch kurz schwenken. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
06 -
Drillinge auf Teller verteilen, Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und darauflegen. Mit der Senfsauce übergießen und die grünen Bohnen daneben anrichten.
# Hinweise:
01 -
Drillinge können sowohl im Air Fryer als auch im Backofen zubereitet werden.