Kartoffeln mit Hähnchenbrust

Dieses Rezept zeigt dir, wie du knusprige Air Fryer Kartoffeln zusammen mit zartem Hähnchenbrustfilet, knackigen grünen Bohnen und einer cremigen Senfsauce zubereitest. Es eignet sich hervorragend für ein schnelles, ausgewogenes Abendessen mit wenig Aufwand und viel Geschmack.

Ich persönlich genieße es besonders, wie einfach die Zubereitung im Air Fryer ist und wie schnell alles fertig ist. Das Zusammenspiel der Aromen überzeugt bei jedem Bissen.

Zutaten

• 500 g kleine Drillinge: für die perfekte Knusprigkeit, am besten frisch und fest
• 1 Esslöffel Öl: für eine feine Röstaromenbildung
• 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver: für eine milde Würze
• Salz und Pfeffer: zur Grundwürzung
• ½ Teelöffel gehackter Rosmarin oder Thymian: optional für ein mediterranes Aroma
• 2 Hähnchenbrustfilets: möglichst frisch und von guter Qualität
• 200 ml Sahne oder Kochsahne: als Basis für die Sauce, wähle gern die fettärmere Variante
• 1 Teelöffel Butter und 1 Teelöffel Mehl: zum Binden der Sauce
• 1 Esslöffel grober Senf und 1 Teelöffel Dijon-Senf: für die charakteristische Schärfe
• 100 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe: zum Ablöschen und Verfeinern der Sauce
• ½ Teelöffel Honig oder Ahornsirup: für eine leichte Süße
• 1 Spritzer Zitronensaft: für Frische
• 300 g grüne Bohnen: idealerweise frisch und knackig
• 1 kleine Knoblauchzehe gehackt: für den feinen Geschmack
• Muskatnuss: als geheime Würze bei den Bohnen

Anleitung

Drillinge im Air Fryer zubereiten:

Wasche die kleinen Kartoffeln gründlich und halbiere sie, wenn sie etwas größer sind. Vermenge sie in einer Schüssel mit Öl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Kräutern deiner Wahl. Gib die Kartoffeln in den Air Fryer und backe sie bei 200 Grad Celsius für 20 bis 25 Minuten goldbraun. Schüttle den Korb alle 8 bis 10 Minuten durch, damit sie gleichmäßig garen.

Drillinge alternativ im Ofen vorbereiten:

Heize den Backofen auf 200 Grad Umluft oder 220 Grad Ober-/Unterhitze vor. Verteile die gewürzten Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Blech. Backe sie 30 bis 35 Minuten, wende sie nach der Hälfte der Zeit für eine gleichmäßige Bräunung.

Hähnchenbrust braten:

Tupfe die Hähnchenbrustfilets trocken und würze sie mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne und brate das Fleisch auf jeder Seite 4 bis 5 Minuten, bis es durchgegart, aber noch saftig ist. Wickele die Filets danach in Alufolie und lasse sie ruhen.

Senfsauce zubereiten:

Schmelze 1 Teelöffel Butter in einem kleinen Topf und rühre das Mehl unter. Lass es kurz anschwitzen, ohne dass es Farbe annimmt. Lösche mit der Brühe ab und rühre die Sahne ein. Füge den groben und Dijon-Senf sowie den Honig hinzu. Schmecke mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab und lass die Sauce kurz köcheln, bis sie leicht eindickt.

Grüne Bohnen garen:

Koche die grünen Bohnen im Salzwasser etwa 6 Minuten, bis sie bissfest sind. Gieße sie ab und schwenke sie in einer Pfanne mit Butter und gehacktem Knoblauch. Würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat.

Anrichten:

Verteile die Drillinge auf den Tellern, schneide die Hähnchenbrust in Scheiben und lege sie darauf. Übergieße alles mit der Senfsauce und richte die grünen Bohnen daneben an.

Rosmarin als Kräuterzugabe bei den Kartoffeln erinnert mich immer an Sommerabende beim Grillen, wenn der Duft in der Luft liegt und alle hungrig auf das Essen warten.

Lagerungstipps

Gekochte Kartoffeln und Hähnchen solltest du gut abgekühlt in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. So sind sie zwei bis drei Tage haltbar. Die Senfsauce lässt sich ebenfalls im Kühlschrank bis zu zwei Tage frisch halten. Für die Bohnen empfiehlt sich eine luftdichte Dose, um die Frische zu bewahren.

Zutatenaustausch

Anstelle von Drillingekartoffeln kannst du auch festkochende größere Kartoffeln verwenden, dann die Stücke allerdings etwas kleiner schneiden. Statt Hähnchenbrustfilets sind auch Putenbrustfilets eine gute Alternative. Für die Senfsauce kannst du verschiedene Senfsorten ausprobieren, etwa mittelscharfen Senf für eine mildere Variante oder einen scharfen Senf, wenn du es etwas intensiver magst.

Serviervorschläge

Dieses Gericht passt perfekt zu einem frischen grünen Salat mit Zitronendressing oder einem kühlen Gurkensalat. Auch ein Glas trockener Weißwein oder ein leichter Rosé ergänzen die Aromen ideal. Wer mag, kann die Bohnen noch mit gerösteten Mandelsplittern bestreuen für eine zusätzliche Textur.

Viel Freude beim Nachkochen und Genießen dieses geschmackvollen und unkomplizierten Gerichts!

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie lange dauern die Drillinge im Air Fryer?

Die Drillinge benötigen im Air Fryer etwa 20 bis 25 Minuten bei 200 °C, dabei sollten sie alle 8 bis 10 Minuten geschüttelt werden.

→ Kann ich die grünen Bohnen auch anders zubereiten?

Ja, die Bohnen können auch gedämpft oder in Salzwasser gekocht werden, um die knackige Konsistenz zu bewahren.

→ Welche Alternativen gibt es zur Sahne in der Senfsauce?

Statt Sahne können auch Kochsahne oder pflanzliche Alternativen wie Hafersahne verwendet werden, um die Sauce etwas leichter zu machen.

→ Wie würze ich die Hähnchenbrust am besten?

Die Hähnchenbrust wird einfach mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver gewürzt für einen mild-würzigen Geschmack.

→ Kann ich das Gericht für mehr Personen anpassen?

Die Mengenangaben lassen sich problemlos multiplizieren, achten Sie nur auf entsprechend größere Pfannen und längere Garzeiten für das Fleisch.