Bacon Ananas Burger (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 4 fluffige Brioche-Burgerbrötchen aus der Bäckerei
02 - 4 frische Ananasscheiben, etwa 1,5 cm dick, ohne Kern
03 - 8 Scheiben geräucherter Bacon, roh
04 - 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch (93% mager, 7% Fett)
05 - 4 Esslöffel rauchige Barbecuesoße, aufgeteilt
06 - ½ Teelöffel Salz
07 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

# Anleitung:

01 - Hol die Patties aus dem Ofen raus und gönn ihnen fünf Minuten Pause. Dann ab damit auf die Brötchen und nach Lust noch mit Mayo, Salat oder Zwiebel toppen.
02 - Während die Patties backen, kannst du, wenn du magst, schon mal die Brötchen kurz antoasten.
03 - Schieb die eingewickelten Patties auf den vorbereiteten Rost und lass sie 15 Minuten backen. Danach noch mit der restlichen BBQ-Soße bestreichen. Weiterbacken, bis die Innentemperatur bei 71°C liegt – dauert nochmal circa 10-15 Minuten.
04 - Schnapp dir zwei Baconscheiben pro Patty. Leg sie über Kreuz, leg das Patty in die Mitte, eine Ananasscheibe drauf und pack den Bacon drum herum. Alles mit einem Zahnstocher sichern. Mit den restlichen Patties genauso vorgehen.
05 - Teil das Fleisch in vier gleich große Portionen und bring sie in runde Formen. Die Patties sollten ca. 9 cm groß sein und 1,5 cm dick.
06 - Schnapp dir eine große Schüssel und misch das Hackfleisch mit 2 Esslöffeln Barbecue-Soße, Salz und Pfeffer. Knet das Ganze locker durch, damit das Fleisch saftig bleibt.
07 - Dreh den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze. Leg ein großes Blech mit Alufolie aus und setz einen Gitterrost drauf. Stell’s erstmal zur Seite.

# Hinweise:

01 - Die USDA meint, Hackfleisch sollte immer auf mindestens 71°C durchgegart werden. Wenn du’s gerne anders hast, pass die Zeit etwas an.
02 - Statt frischer Ananas geht auch Dosenware. Einfach vorher mit Küchenpapier trockentupfen.
03 - Rauchige Barbecuesoßen, zum Beispiel süß-scharf oder mit Honig, machen das Ganze noch leckerer.
04 - Nimm lieber keinen dick geschnittenen Bacon, der wird nämlich nicht besonders knusprig dabei.

Zurück