Herbstgenuss (Druckversion)

# Zutaten:

→ Trockensachen

01 - 2 Tassen (260g) normales Mehl
02 - 2 Tassen (175g) schnelle Haferflocken
03 - 3/4 TL Natron
04 - 1 3/4 TL Zimt gemahlen
05 - 1/2 TL Muskat gemahlen
06 - 1/2 TL Salz

→ Nasse Bestandteile

07 - 3/4 Tasse (168g) Butter ohne Salz, warm
08 - 3/4 Tasse (168g) brauner Zucker gepresst
09 - 1/2 Tasse (104g) weißer Zucker
10 - 2 große Eier
11 - 2 TL Vanille

→ Obst

12 - 2 Tassen (213g) Granny Smith Äpfel geschält und gewürfelt

# Anleitung:

01 - Den Backofen auf 180°C einstellen. Bleche mit Papier oder Silikonmatten bedecken.
02 - Mehl, Hafer, Natron, Zimt, Muskat und Salz in einer mittleren Schüssel gut mischen und dann weglegen.
03 - Butter mit beiden Zuckersorten in einer großen Schüssel mittels Mixer verarbeiten bis alles leicht und cremig wird. Man sieht dann deutlich wie sich Farbe und Konsistenz ändern.
04 - Ein Ei nach dem anderen reingeben und gut umrühren. Dann Vanille dazu und alles richtig vermengen.
05 - Die Trockensachen dazugeben und nur so lange mischen bis alles verbunden ist. Nicht zu stark rühren.
06 - Die Äpfel untermischen. Der Teig wird fest aber trotzdem klebrig sein.
07 - Etwa 2 Löffel (30g) Teig nehmen und zu Kugeln formen bis alles aufgebraucht ist. Einfach aufs Blech legen oder zu Kugeln rollen für schönere Form. Weil der Teig an den Händen kleben kann, kannst du ihn 20-30 Minuten kühlen. Längeres Kühlen ist nicht gut, weil die Äpfel den Teig schwerer formbar machen.
08 - Die Kekse 9-12 Minuten backen bis die Ränder leicht braun und die Mitte gerade durch ist. Nicht zu lange backen. Die Kekse sind erst etwas aufgebläht, fallen aber beim Abkühlen zusammen.
09 - Kekse aus dem Ofen nehmen und 4-5 Minuten auf den Blechen ruhen lassen, dann auf ein Gitter zum Abkühlen legen. In luftdichtem Behälter aufbewahren.

# Hinweise:

01 - Diese Zimt-Apfel-Haferkekse sind weich und saftig mit vielen Zimtnoten und Apfelstückchen! Ein toller Herbstsnack der das ganze Jahr gut schmeckt!
02 - Am besten schmecken sie wenn man sie in 2-3 Tagen aufisst. Die Äpfel machen die Kekse mit der Zeit immer weicher.
03 - Du kannst schnelle oder normale Haferflocken nehmen. Die normalen geben etwas mehr Biss und Kauarbeit.
04 - Man braucht 1-2 große Äpfel. Ich hab Granny Smith genommen, aber Honeycrisp oder Fuji gehen auch gut.

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