Apfelbutter Schweinekoteletts (Drucken)

Schweinekoteletts in Apfelbutter-Bbq-Sauce mit weichen Zwiebeln, zart und aromatisch.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 4 knochenlose Schweinekoteletts, ca. 2,5 cm dick

→ Gewürze

02 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Öle und Fette

03 - 30 ml Olivenöl oder ein anderes bevorzugtes Öl

→ Gemüse

04 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten

→ Saucen und Aufstriche

05 - 180 ml Barbecue-Sauce
06 - 180 ml Apfelbutter

# Anleitung:

01 - Beide Seiten der Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 7 Minuten weich und karamellisiert garen. Danach die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 - Die Schweinekoteletts in der gleichen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze jeweils 3 bis 4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie eine schöne Bräunung haben, dabei jedoch noch nicht vollständig durchgaren.
04 - In einer kleinen Schüssel Barbecue-Sauce und Apfelbutter glatt verrühren.
05 - Die karamellisierten Zwiebeln zurück in die Pfanne zu den Schweinekoteletts geben und gleichmäßig verteilen. Die Sauce über die Koteletts und Zwiebeln gießen. Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Schweinekoteletts eine Kerntemperatur von 63 °C erreicht haben und die Sauce eingedickt ist.
06 - Die Pfanne vom Herd nehmen und die Schweinekoteletts mit der Sauce 1–2 Minuten ruhen lassen. Anschließend auf einem Bett aus Kartoffelpüree oder Reis servieren.

# Hinweise:

01 - Die Schweinekoteletts sollten eine Kerntemperatur von 63 °C erreichen, um Sicherheit und Zartheit zu gewährleisten.

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