Aromatischer Spargelmix (Drucken)
Saftiger Spargel mit Zucchini und Kürbis, perfekt gewürzt und gebacken.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
450 g grüner Spargel
02 -
2 Zucchini (ca. 300 g)
03 -
2 gelbe Zucchini (ca. 300 g)
04 -
6 Champignons, in Scheiben geschnitten
05 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Gewürze und Öl
06 -
2 EL frischer Rosmarin, gehackt
07 -
2 EL getrocknete Petersilie
08 -
2 EL Olivenöl
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Spargel in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Zucchini und gelbe Zucchini in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken, Champignons in Scheiben schneiden.
03 -
Spargel, Zucchini, gelbe Zucchini, Knoblauch und Champignons gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen.
04 -
Das Olivenöl über das Gemüse träufeln, Rosmarin und getrocknete Petersilie darüber streuen. Alles gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
05 -
Das Gemüse für 30–40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Nach der Hälfte der Zeit umrühren. Das Gemüse soll weich und leicht gebräunt sein.
06 -
Das gebackene Gemüse etwas abkühlen lassen und warm als gesunde Beilage servieren.
# Hinweise:
01 -
Für intensiveren Geschmack können frische Kräuter verwendet werden. Gemüse nicht zu lange backen, um Biss zu behalten.