Pikante Tofu-Nudeln mit Gemüse (Druckversion)

# Zutaten:

→ Grundzutaten

01 - 150g Asia-Nudeln (etwa Mie-Sorte)

02 - 200g Tofuwürfel

→ Gemüsemischung

03 - 2 Zehen Knoblauch

04 - 1 kleines Stück Ingwerwurzel (wenn gewünscht)

05 - 1 rote Peperoni

06 - 1/2 Bündel Frühlingszwiebeln (ungefähr 75g)

07 - 1 große rote Paprikaschote (etwa 250g)

→ Würzmittel

08 - 4 EL dunkle Sojasoße

09 - 1 TL Fünf-Gewürz-Mischung

10 - 1 TL brauner Zucker

11 - 1 Tropfen Zitronen- oder Limettensaft

12 - 2 EL natives Rapsöl

13 - 1 EL geröstete Sesamkörner

# Anleitung:

01 - Nudeln laut Packung kochen. Bewahre 2-3 EL vom Kochwasser auf. Nudeln dann kalt abspülen und gut abtropfen.

02 - Hack Knoblauch, Ingwer und Peperoni klein. Schneide Frühlingszwiebeln in Ringe und leg den grünen Teil weg. Schneide Paprika in dünne Streifen.

03 - Drück den Tofu zwischen Küchenkrepp aus und schneide ihn dann in kleine Stücke zum Essen.

04 - Misch Sojasoße, Zitrusaft, aufgehobenes Nudelwasser, die Gewürzmischung und Zucker zusammen. Brat den Tofu im Rapsöl knusprig an (5-6 Min). Gib dann das Gemüse dazu und brat es 2-3 Min mit. Füge Nudeln und Soße hinzu.

05 - Nimm alles vom Herd und misch die grünen Zwiebelringe unter. Streu Sesam drüber und bring es zum Tisch.

# Hinweise:

01 - Das Nudelwasser macht deine Soße schön cremig

02 - Gut gepresster Tofu wird extra knackig beim Braten