Auberginen-Dip (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
Petersilie frisch, zum Schluss obendrauf streuen.
02 -
Ein paar Granatapfelkerne, damit’s peppig aussieht.
03 -
Chiliflocken, gerne nach Gefühl drübergeben.
04 -
Sesam zum Drüberstreuen, wie du’s magst.
05 -
½ TL Paprikapulver – wenn du’s magst.
06 -
50 ml gutes Olivenöl, gern extra natives.
07 -
½ TL gemahlener Kreuzkümmel (auch optional).
08 -
Salz einfach nach deinem Geschmack.
09 -
1-2 Knoblauchzehen, am besten klein.
10 -
Frischer Zitronensaft, eine Zitrone ausdrücken.
11 -
4 ziemlich große Auberginen.
12 -
70 ml Tahini (Sesampaste, im Glas zu finden).
# Anleitung:
01 -
Träufle etwas Olivenöl aufs Gericht, streu Petersilie, Sesam und alles was du willst drüber.
02 -
Alle Zutaten zusammengeben, ordentlich durchrühren. Schmeckt es? Nochmal abschmecken, vielleicht etwas mehr Zitrone oder Salz.
03 -
Leg die Auberginen mit Schnittfläche nach oben aufs Backblech und schieb sie für 40-50 Minuten in den Ofen. Nach der Hälfte etwa wenden – sie sollen wirklich schön braun werden.
04 -
Lass die Auberginen abkühlen, dann das weiche Innere rauslöffeln und am besten ganz fein zerhacken.
05 -
Jede Aubergine durchschneiden. Dann vorsichtig ein Gittermuster reinschneiden und gut mit Öl einpinseln.
06 -
Mach den Ofen ordentlich heiß – stell ihn schon auf 220 °C.
# Hinweise:
01 -
Ob du lieber stückig oder samtig willst, bestimmst du ganz easy selbst.
02 -
Leg dir die Mengen einfach nach deinem eigenen Stil zurecht, passt immer.