Avocado Burrata Bruschetta (Druckversion)
# Zutaten:
→ Brot und Aufstrich
01 -
1 Baguette
02 -
2 reife Avocados
→ Milchprodukte
03 -
250 g Burrata
→ Frisches und Gewürze
04 -
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
05 -
1 Knoblauchzehe, halbiert
06 -
1 Limette, Saft und Schale
07 -
1 Handvoll frisches Basilikum, gehackt
→ Öle und Gewürze
08 -
2 Esslöffel Olivenöl
09 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
10 -
Balsamico-Glasur zum Garnieren
# Anleitung:
01 -
Baguette in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Jede Scheibe dünn mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 5–7 Minuten goldbraun und knusprig rösten.
02 -
Avocados längs halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel fein zerdrücken, Limettensaft und Limettenschale untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
03 -
Die frisch gerösteten Baguettescheiben aus dem Ofen nehmen und noch warm mit der angeschnittenen Seite einer halbierten Knoblauchzehe einreiben, um ein dezentes Aroma zu erhalten.
04 -
Auf jede Knoblauch-Baguettescheibe eine großzügige Portion der Avocadocreme verteilen.
05 -
Burrata in Stücke teilen und behutsam auf die Avocadocreme setzen. Gehackte rote Zwiebel sowie frisches Basilikum darüberstreuen.
06 -
Mit einem Schuss Olivenöl und etwas Balsamico-Glasur beträufeln, nach Geschmack mit etwas Salz und Pfeffer verfeinern.
07 -
Bruschetta sofort servieren und frisch genießen.
# Hinweise:
01 -
Die Bruschetta schmeckt am besten, wenn sie direkt nach dem Belegen serviert wird, da das Brot sonst schnell durchweicht.