Avocado Haehnchen Salat (Drucken)
Frischer Salat mit zartem Hähnchen, cremiger Avocado und knusprigem Speck für leichte Mahlzeiten.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
2 große gekochte Hähnchenbrustfilets, zerkleinert oder gewürfelt
02 -
2 große Avocados, geschält, entkernt und in mundgerechte Stücke geschnitten
03 -
150 g Mais, von einer gekochten Kolben
04 -
170 g magerer Bacon, gebraten und gehackt
05 -
60 ml Schnittlauch oder Frühlingszwiebel, gehackt
06 -
2 EL frischer Dill, gehackt
07 -
2 hart gekochte Eier, optional, halbiert oder geviertelt
→ Zitronendressing
08 -
45 ml frisch gepresster Zitronensaft
09 -
45 ml natives Olivenöl extra
10 -
1 TL Meersalz, nach Geschmack
11 -
1/8 TL schwarzer Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Die gekochten Hähnchenbrustfilets in kleine Stücke schneiden oder zerkleinern und in eine große Schüssel geben.
02 -
Avocados schälen, entkernen, in mundgerechte Stücke schneiden und zu dem Hähnchen in die Schüssel geben.
03 -
Gekochten Mais ablösen und zusammen mit dem gehackten Bacon, Schnittlauch und Dill zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben und vorsichtig vermengen.
04 -
Zitronensaft, Olivenöl, Meersalz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren, bis das Dressing vollständig verbunden ist.
05 -
Das Zitronendressing über die Salatmischung geben und alles behutsam vermengen. Nach Wunsch mit halbierten oder geviertelten hart gekochten Eiern servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine gesündere Variante kann für den Bacon ungewürzter Truthahnspeck verwendet werden, dieser enthält weniger Fett. Zum Vorbereiten Salat ohne Avocado und Eier mischen, dann abgedeckt im Kühlschrank lagern. Avocado und Eier kurz vor dem Servieren hinzufügen.
02 -
Reste mit Frischhaltefolie abdecken, sodass die Folie die Oberfläche des Salats berührt, um die Oxidation der Avocados zu verlangsamen. Im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar.