Avocado Tomaten Feta Senf (Drucken)
Ein schneller Avocado-Tomaten-Salat mit Feta, Sonnenblumenkernen und aromatischer Senf-Vinaigrette.
# Zutaten:
→ Frisches Gemüse
01 -
1 reife Avocado, gewürfelt
02 -
2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
→ Käse
03 -
100 g Feta-Käse, in Würfel geschnitten
→ Kerne
04 -
2 Esslöffel Sonnenblumenkerne
→ Vinaigrette
05 -
50 ml Wasser
06 -
15 ml Weißweinessig oder weißer Balsamico
07 -
10 ml neutrales Öl
08 -
1/2 Teelöffel Salz
09 -
1 Teelöffel Zucker
10 -
1 Teelöffel mittelscharfer Senf
11 -
frische Basilikumblätter nach Belieben
# Anleitung:
01 -
Avocado schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen und würfeln. Feta-Käse in Würfel schneiden. Alles in eine große Schüssel geben.
02 -
Wasser, Weißweinessig, Öl, Salz, Zucker, Senf und gehacktes Basilikum in einer kleinen Schüssel kräftig mit einem Schneebesen verrühren, bis eine cremige Emulsion entsteht.
03 -
Die vorbereitete Vinaigrette über Avocado, Tomaten und Feta gießen. Alles vorsichtig miteinander vermengen.
04 -
Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.
05 -
Die gerösteten Sonnenblumenkerne über den Salat streuen und servieren.
# Hinweise:
01 -
Für extra Frische können einige zusätzliche Basilikumblätter oder etwas Zitronensaft verwendet werden.