Saftiges Nussbananenbrot (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundzutaten
01 -
3 reife Bananen mittlerer Größe
02 -
100g Walnusskerne
03 -
200g Allzweckmehl
04 -
75g flüssige Butter
05 -
80g dunkler Rohrzucker
06 -
1 frisches Ei
07 -
2 TL Backpulver (ungefähr 10g)
08 -
1 TL gemahlener Zimt
→ Zusätzlich
09 -
Etwas Butter für die Form
# Anleitung:
01 -
Den Ofen auf 160°C mit Umluft anmachen. Die Kastenform mit Butter einschmieren. Bananen mit Gabel zerquetschen. Walnüsse klein hacken und ein Drittel davon beiseite tun.
02 -
Die zerdrückten Bananen mit Butter, Ei und dem Zucker gut vermischen. Dann Mehl, Backpulver und Zimt dazugeben und umrühren. Zwei Drittel der gehackten Walnüsse untermischen.
03 -
Den Teig in die Form kippen und die übrigen Walnüsse obendrauf verteilen. Etwa 45-50 Minuten backen und mit Holzstäbchen testen, ob alles durch ist.
04 -
Das Bananenbrot muss komplett auf Zimmertemperatur runter kühlen, bevor man es aus der Form nimmt.
# Hinweise:
01 -
Bananen mit braunen Flecken machen das Brot saftiger
02 -
Mit Holzstäbchen in der Mitte einstechen um zu sehen ob fertig