Bananenbrot Zimtschnecken (Druckversion)

# Zutaten:

→ Teig

01 - 1 TL Salz
02 - 4 Tassen Weizenmehl, etwas mehr zum Ausrollen
03 - 2 große Eier
04 - 2 1/4 TL (1 Päckchen) Trockenhefe
05 - 1/2 Tasse lauwarme Milch (etwa 43°C)
06 - 1/4 Tasse geschmolzene Butter (ungesalzen)
07 - 1/4 Tasse Kristallzucker
08 - 1 Tasse zerdrückte, reife Bananen (ungefähr 2–3 Stück)

→ Füllung

09 - 2 TL Zimt, gemahlen
10 - 1/2 Tasse weiche Butter (ungesalzen)
11 - 1/2 Tasse brauner Zucker, fest gedrückt

→ Frischkäse-Topping

12 - 1/2 TL Vanillearoma
13 - 1 Tasse Puderzucker
14 - 1/4 Tasse Butter, weich
15 - 115 g Frischkäse, zimmerwarm

# Anleitung:

01 - Schmier das Topping über die noch warmen Schnecken und schnapp sie dir solange sie noch frisch sind.
02 - Solange die Schnecken im Ofen garen, alles für das Topping in eine Schüssel geben und mit dem Mixer schön cremig rühren.
03 - Heiz den Ofen auf 175°C vor. Ab mit den Schnecken in den Ofen, 20–25 Minuten, bis sie goldig aussehen und durchgebacken sind.
04 - Deck das Blech locker ab und lass die Schnecken nochmal 30–45 Minuten an einem warmen Ort aufgehen, bis sie richtig fluffig sind.
05 - Jetzt den Teigstrang in 12 Stücke teilen und mit etwas Abstand in die gefettete Form legen.
06 - Die Füllung überall auf dem Rechteck verteilen, aber einen kleinen Rand frei lassen. Dann von der langen Seite her feste aufrollen.
07 - Leg den aufgegangenen Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche und roll ihn zu einem großen, flachen Rechteck (ungefähr einen halben Zentimeter dick).
08 - Gib Butter, Zimt und braunen Zucker in eine Schüssel. Rühr solange, bis alles richtig cremig wird.
09 - In einer Rührschüssel Bananen, Zucker, Butter und Eier zusammenschlagen. Die Hefemischung dazugeben und unterrühren. Nach und nach das Mehl plus Salz einarbeiten, bis der Teig schön weich ist. Auf der bemehlten Fläche 5–7 Minuten kneten, dann in eine geölte Schüssel legen und zudecken. An einem warmen Ort etwa 1–2 Stunden gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
10 - Gib lauwarme Milch mit einer Prise Zucker in eine kleine Schüssel. Streu die Hefe drüber und warte 5–10 Minuten, bis die Mischung schäumt.

# Hinweise:

01 - Warm sind die Schnecken am besten! Das cremige Frischkäse-Topping macht süchtig.

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