Wuerziges Panierter Hähnchen (Drucken)
Knuspriges Hähnchen mit süß-scharfer Sauce und würziger Panade.
# Zutaten:
→ Sauce
01 -
120 ml Mayonnaise
02 -
60 ml süße Chilisauce
03 -
15-75 ml Sriracha scharfe Sauce (nach Geschmack)
04 -
1 Teelöffel Honig
05 -
Saft von ½ Limette
→ Hähnchen
06 -
90 g Panko-Semmelbrösel
07 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
08 -
1 Teelöffel Zwiebelpulver
09 -
1 Teelöffel Paprika
10 -
¼ Teelöffel koscheres Salz
11 -
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
12 -
2 Eier
13 -
450 g Hähnchenbrust oder -schenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten
14 -
30 ml Öl (pflanzlich, Avocado oder Olivenöl)
15 -
3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (optional, zum Garnieren)
# Anleitung:
01 -
Mayonnaise, süße Chilisauce, scharfe Sriracha-Sauce (1 Esslöffel beginnend), Honig und Limettensaft in einer Schüssel miteinander verquirlen. Abschmecken und bei Bedarf mehr Sriracha untermischen. Die Sauce abdecken und kalt stellen.
02 -
In einem großen, wiederverschließbaren Beutel Panko-Semmelbrösel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen, dann gut schütteln.
03 -
Eier in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Hähnchenstücke hinzufügen und darin wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.
04 -
Die mit Eiern bedeckten Hähnchenstücke in den Beutel mit der Panade geben. Beutel verschließen und vorsichtig schütteln, damit das Hähnchen gleichmäßig paniert ist.
05 -
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchen portionsweise hinzufügen, um Überfüllung zu vermeiden. Je Seite 3-5 Minuten braten, bis das Hähnchen durchgegart und außen knusprig ist (Kerntemperatur 74 °C).
06 -
Das gebratene Hähnchen auf Reis servieren, mit der vorbereiteten Sauce beträufeln und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Zum knusprigeren Ergebnis das Hähnchen nicht zu dicht in die Pfanne geben, damit es nicht gedünstet wird.