Blaubeer Hörnchen Muffins (Drucken)
Saftige Muffins aus Hörnchenteig, Blaubeeren und Frischkäse mit süßem Zuckerguss.
# Zutaten:
→ Teig und Füllung
01 -
225 g gekühlter Croissant-Teig ohne Naht
02 -
115 g Frischkäse, weich
03 -
50 g Zucker
04 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
05 -
1 Eigelb
06 -
120 g frische Blaubeeren (plus zusätzliche zum Garnieren)
07 -
30 g ungesalzene Butter, geschmolzen
→ Glasur
08 -
60 g Puderzucker
09 -
15 ml Milch (ggf. mehr zum Anpassen der Konsistenz)
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Muffin-Backform großzügig mit der geschmolzenen Butter einfetten und beiseitestellen.
02 -
Den Croissant-Teig auf einem Backpapier ausrollen. Falls der Teig aus einzelnen Croissants besteht, deren Nähte andrücken, um ein Rechteck zu erhalten.
03 -
Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Das Eigelb unterheben. Die Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
04 -
Etwa 120 g Blaubeeren gleichmäßig auf der Frischkäsemasse verstreuen.
05 -
Den Teig von der breiteren Seite her aufrollen. Die Rolle in 8 gleich große Stücke schneiden. Zur optimalen Form bewahrt man durch vorsichtiges Schneiden mit einer Schnur die runde Form der Stücke.
06 -
Die Teigstücke in die vorbereitete Muffinform setzen. Jede Rolle mit geschmolzener Butter bestreichen und nach Belieben mit weiteren Blaubeeren dekorieren.
07 -
Die Muffins 18 bis 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Bei Verwendung von gefrorenen Blaubeeren die Backzeit leicht verlängern.
08 -
Die Muffins 5 bis 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen.
09 -
Puderzucker mit Milch verrühren. Je nach Konsistenz mehr Milch oder Puderzucker zufügen. Die Glasur mit einem Löffel gleichmäßig über die Muffins geben.
# Hinweise:
01 -
Um saftige Muffins zu erhalten, den Frischkäse rechtzeitig weich werden lassen und die Muffins nach dem Backen etwas in der Form ruhen lassen.