Leckere Blaubeer Hörnchen

Dieses Rezept für Blaubeer-Crescent-Roll-Muffins bietet eine schnelle und leckere Möglichkeit, saftige Muffins mit fruchtiger Note zu backen. Die Kombination aus cremigem Frischkäse, frischen Blaubeeren und dem buttrigen Crescent-Teig ergibt ein unwiderstehliches Dessert, das sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagskaffee schmeckt.

Von meiner Seite aus liebe ich besonders, wie die Blaubeeren im Backprozess saftig bleiben und beim Biss einen fruchtigen Überraschungsmoment bieten. Dieses Rezept hat sich bei mir schon mehrfach bewährt, wenn spontan Gäste kommen oder ich mir etwas Süßes gönnen möchte.

Zutaten

• Zwei Esslöffel ungesalzene Butter: geschmolzen, um die Muffinform einzufetten und den Muffins zusätzlichen Geschmack zu verleihen
• Acht Unzen gekühlter Crescent-Teig ohne Naht: ideal für diese Rolle, beachten Sie beim Kauf auf Frische und unbeschädigte Verpackung
• Vier Unzen weicher Frischkäse: für eine cremige Füllung; Frischkäse sollte Raumtemperatur haben für leichteres Verarbeiten
• Ein Teelöffel Vanilleextrakt: um dem Teig und der Füllung ein angenehmes Aroma zu verleihen
• Viertel Tasse Zucker: zum Süßen ohne zu dominant zu sein
• Ein Eigelb: für reichhaltige Textur und Bindung der Füllung
• Halbe Tasse frische oder gefrorene Blaubeeren: wichtig für die Frische und den Fruchtgeschmack; bei frischen Beeren auf Festigkeit und Farbe achten
• Für den Zuckerguss: eine halbe Tasse Puderzucker und ein Esslöffel Milch, um die perfekte Konsistenz zum Beträufeln zu erreichen

Anleitung

Teig Vorbereitung:

Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad Celsius (375°F) vor. Fetten Sie eine Muffinform großzügig mit geschmolzener Butter ein.

Crescent-Teig Ausrollen:

Rollen Sie den Crescent-Teig auf einem Backpapier aus. Wenn Sie stattdessen einzelne Crescent-Rollen verwenden, verschließen Sie die Perforationen, um eine große Teigplatte zu erhalten.

Füllung Zubereiten:

Verrühren Sie den weichen Frischkäse mit Zucker, Vanilleextrakt und Eigelb zu einer cremigen Masse. Verteilen Sie diese gleichmäßig auf den ausgebreiteten Teig.

Blaubeeren Verteilen:

Streuen Sie die Hälfte der Blaubeeren gleichmäßig auf die Frischkäsecreme.

Teig Einrollen:

Rollen Sie den Teig von der breiten Seite her zu einer Rolle. Zum Schneiden verwenden Sie am besten einen festen Faden. Legen Sie den Faden unter die Rolle, wickeln ihn um den Teig und ziehen ihn straff durch den Teig, sodass acht gleich große Stücke entstehen und die Form schön rund bleibt.

Muffins Formen:

Legen Sie die Rollenstücke in die vorbereitete Muffinform. Bestreichen Sie die Oberseite jedes Muffins mit geschmolzener Butter und setzen Sie nach Wunsch noch einige Blaubeeren als Topping darauf.

Backen:

Backen Sie die Muffins rund 18 bis 20 Minuten im vorgeheizten Ofen. Bei gefrorenen Blaubeeren kann die Backzeit etwas länger sein.

Abkühlen Lassen:

Nach dem Backen 5 bis 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, danach vorsichtig herausnehmen.

Glasur Anrühren und Auftragen:

Verrühren Sie Puderzucker mit Milch zu einem flüssigen Guss. Die Konsistenz sollte zum Beträufeln sein, passen Sie die Mengen gegebenenfalls an. Geben Sie den Guss großzügig über die abgekühlten Muffins.

Persönlich schätze ich bei diesem Rezept besonders die Kombination aus der Frische der Blaubeeren und dem cremigen Frischkäse. Einmal habe ich die Muffins frisch aus dem Ofen probiert und war begeistert, wie die Aromen perfekt verschmolzen sind.

Aufbewahrungstipps

Bewahren Sie die Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, so bleiben sie bis zu zwei Tage frisch und saftig Für längere Lagerung eignen sie sich gut im Kühlschrank, dort halten sie sich bis zu einer Woche, sollten aber vor dem Verzehr auf Zimmertemperatur gebracht werden Sie können die Muffins auch einfrieren, am besten ohne Zuckerguss, um Frische und Textur zu bewahren

Zutatenalternative

Falls kein Crescent-Teig verfügbar ist, funktioniert auch Blätterteig, der eine ähnliche buttrige Konsistenz erzeugt Statt Blaubeeren können auch Himbeeren oder klein gehackte Erdbeeren verwendet werden, je nach Saison und Geschmack Für die Frischkäsefüllung kann auch Mascarpone benutzt werden, das macht die Muffins noch cremiger

Serviervorschläge

Diese Muffins passen perfekt zu einem frischen Frühstück oder einem Nachmittagskaffee Ebenfalls lecker sind sie leicht warm mit einem Klecks Schlagrahm oder einem Tupfer Honig Für Kinder eignen sie sich hervorragend als süßer Snack zwischendurch

Der Zuckerguss sollte erst kurz vor dem Servieren aufgetragen werden, so bleibt er schön frisch und glänzend

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Gefrorene Blaubeeren am besten vorher leicht antauen lassen und gut abtropfen, damit der Teig nicht zu feucht wird.

→ Kann ich andere Beeren verwenden?

Ja, Himbeeren oder Brombeeren sind ebenso gut geeignet und bringen eine schöne Geschmacksvariante.

→ Wie lässt sich der Zuckerguss anpassen?

Den Guss können Sie durch Zugabe von Milch flüssiger oder durch mehr Puderzucker fester machen.

→ Wie schneidet man die Hörnchen am besten?

Mit einem festen Faden um den Teig wickeln und eng ziehen, um saubere runde Stücke zu erhalten.

→ Kann ich den Frischkäse ersetzen?

Frischkäse sorgt für Cremigkeit, alternativ können Sie Quark oder Mascarpone verwenden.