Blumenkohlpüree mit Butter (Drucken)

Geschmeidiges Blumenkohlpüree mit sanfter Knoblauchbutter und frischem Thymian.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1 Kopf Blumenkohl

→ Fett & Würze

02 - 60 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
03 - 4 Zehen gerösteter Knoblauch
04 - 1 EL frischer Thymian
05 - 1 TL Salz
06 - ½ TL frisch gemahlener Pfeffer

# Anleitung:

01 - Einen großen Topf mit maximal 250 ml Wasser füllen. Den geschnittenen Blumenkohl in einen Dampfeinsatz über das Wasser geben und etwa 15 Minuten dämpfen, bis er weich ist. Anschließend leicht abkühlen lassen.
02 - Den abgekühlten Blumenkohl in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und zu einer glatten Masse verarbeiten.
03 - Butter und gerösteten Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermengen. Bis auf einen Esslöffel die Knoblauchbutter unter das Blumenkohlpüree rühren, sodass sie schmilzt. Mit Salz und Thymian würzen.
04 - Das Püree in eine Servierschüssel geben, mit der restlichen Knoblauchbutter und einigen Thymianzweigen garnieren.

# Hinweise:

01 - Für ein besonders cremiges Ergebnis den gerösteten Knoblauch vorher im Ofen garen und dann zerdrücken.

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