Putenhack Teriyaki Pfanne (Druckversion)

# Zutaten:

→ Teriyaki-Soße

01 - 1 Esslöffel Orangenschale
02 - 2 Esslöffel Maisstärke
03 - 1 Teelöffel frischer Ingwer, gehackt oder gerieben
04 - 3 Knoblauchzehen, klein geschnitten
05 - 2 Esslöffel Honig
06 - 1 Tasse Wasser, verteilt
07 - 3 Esslöffel brauner Zucker
08 - 1/4 Tasse Sojasoße

→ Stir-Fry

09 - Salz und Pfeffer, je nach Geschmack
10 - 1 Tasse Karotten, geraspelt
11 - 1 kleine Zwiebel, gehackt
12 - 3 Tassen Brokkoliröschen, frisch oder tiefgekühlt
13 - 2 Teelöffel Sesamöl
14 - 450 g Putenhackfleisch

# Anleitung:

01 - Genieß das Ganze schön warm – du kannst es auf Reis, Blumenkohlreis, mit Nudeln oder sogar als Füllung in Salatblättern essen, ganz wie es dir lieber ist.
02 - Schmeiß das Sesamöl in deine Pfanne oder deinen Wok und lass es auf mittlerer bis starker Hitze heiß werden. Hack die Zwiebel rein und brate sie, bis sie weich aussieht. Dann kommt das Putenhack dazu. Brate alles durch, bis das Fleisch richtig durch ist und nicht mehr rosa aussieht (etwa 7–10 Minuten, Kerntemperatur muss 74°C haben). Jetzt Brokkoli und Karotten rein, kurz mitbraten, damit sie knackig werden. Dreh die Hitze runter, rühr die Teriyaki-Soße dazu und lass es alles noch ein paar Minuten ganz entspannt köcheln.
03 - Gib 3/4 Tasse Wasser, Sojasoße, Knoblauch, Ingwer, Honig und braunen Zucker in einen kleinen Topf. Stell ihn auf mittlere Hitze und rühr alles zusammen. Lass es aufkochen. Verrühr jetzt 1/4 Tasse Wasser mit der Maisstärke, bis keine Klümpchen mehr drin sind. Gieß diese Mischung langsam rein, rühr immer weiter, bis es dick wird. Nimm den Topf dann vom Herd, rühr die Orangenschale unter und leg die Soße zur Seite.

# Hinweise:

01 - Du kannst anstelle von Pute auch Hack von Huhn, Rind oder Schwein nehmen. Falls du Rind verwendest, kipp das überschüssige Fett nach dem Anbraten einfach ab.
02 - Wenn du es gern schärfer magst, misch einfach ein bisschen Cayenne, Chiliflocken oder Sriracha dazu.
03 - Für extra Gemüse ist auch Platz: Paprika, Zuckerschoten, Babymais… einfach das nehmen, was dir schmeckt.
04 - Ist deine Teriyaki-Soße zu dick geworden, gieße langsam mehr Wasser dazu und rühr ordentlich, bis es für dich passt.

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