Brokkoli Cheddar Kartoffeln (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
02 - 1/2 Teelöffel getrocknete Zwiebel
03 - 2 Tassen kräftiger Cheddar, gerieben, aufgeteilt
04 - 1,5 Tassen Brokkoliröschen, gekocht und grob gehackt, aufgeteilt
05 - 1/2 Teelöffel Dill, getrocknet
06 - 4 mittelgroße bis große mehligkochende Kartoffeln, gut gewaschen
07 - 1/2 Teelöffel Paprikapulver
08 - 4 Esslöffel zimmerwarme Butter
09 - 1 Teelöffel Olivenöl
10 - 2 Frühlingszwiebeln, grün und weiß, fein gehackt
11 - 2 Esslöffel weicher Frischkäse
12 - 1/2 Teelöffel Salz
13 - 1/2 Teelöffel Pfeffer
14 - 1/3 Tasse Buttermilch
15 - 3/4 Tasse Schmand
16 - 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver

# Anleitung:

01 - Jetzt kommen die Kartoffeln wieder in den Ofen, so für 20 bis 25 Minuten, bis der Käse oben weich ist und alles heiß ist. Sofort servieren und mit Freunden genießen.
02 - Gib etwa drei Viertel vom Brokkoli und vom Cheddar zum Kartoffelbrei. Mischung gut unterrühren. Dann die Füllung mit einem Löffel in die ausgehöhlten Kartoffelschalen packen und mit dem übrigen Brokkoli sowie Käse bestreuen.
03 - Butter und Frischkäse kommen jetzt zum ausgekratzten Kartoffelinneren. Mit dem Handmixer oder Kartoffelstampfer alles glatt machen. Dann Schmand, Buttermilch, Zwiebelpulver, getrocknete Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer, Dill, Paprikapulver und Knoblauchpulver daraufgeben. Richtig gut vermengen und am Ende nochmal probieren, ob dir alles passt.
04 - Jetzt jede Kartoffel längs halbieren, damit du acht Hälften hast. Das Innere vorsichtig rauslöffeln, aber ringsum einen kleinen Rand lassen, damit die Schale stabil bleibt. Das Kartoffelfleisch in eine Schüssel geben. Die Schalen außen leicht mit Olivenöl einreiben und wieder aufs Blech legen.
05 - Heize den Backofen auf 200°C vor und leg ein Blech mit Backpapier oder Alufolie aus. Die gesäuberten Kartoffeln darauf verteilen und für rund 60 Minuten backen, bis sie beim Anstechen ganz weich sind. Danach abkühlen lassen.

# Hinweise:

01 - Wichtig: Die Kartoffeln sollten schön durch sein, sonst lässt sich das Innere nicht so fluffig aufbereiten.
02 - Mit einem elektrischen Mixer bekommst du die Füllung extra cremig und luftig – total einfach.

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