Brokkoli-Cheddar Genuss (Drucken)
Cremige Brokkoli-Cheddar Suppe mit zartem Gemüse und würziger Note – ideal für herzhafte Mahlzeiten.
# Zutaten:
→ Fett und Bindemittel
01 -
60 g Butter, geschmolzen
02 -
30 g Mehl (Allzweckmehl)
→ Gemüse
03 -
1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
125–250 g Brokkoli, gedämpft und in kleine Stücke geschnitten
05 -
75 g Karotten, geraspelt und gedämpft
→ Flüssigkeiten
06 -
480 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
07 -
480 ml half and half (halbe Milch, halbe Sahne)
→ Gewürze
08 -
½ Teelöffel koscheres Salz
09 -
¼ Teelöffel weißer Pfeffer
10 -
⅛ Teelöffel Muskatnuss, gemahlen
→ Käse
11 -
200–280 g scharfer Cheddar, gerieben
# Anleitung:
01 -
Butter in einem großen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Knoblauch hinzufügen und etwa eine Minute anbraten. Mehl einrühren und einige Minuten kochen, bis die Masse goldbraun ist.
02 -
Brühe und half and half unter ständigem Rühren langsam hinzugeben. Salz, weißen Pfeffer und Muskatnuss einstreuen und die Mischung etwa 5–10 Minuten bei gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
03 -
Brokkoli und Karotten in die Suppe geben und weitere 15–20 Minuten sanft köcheln lassen.
04 -
Geriebenen Cheddar einrühren, bis er gerade geschmolzen ist. Sofort servieren, idealerweise in einem selbstgebackenen Brotkorb oder mit Brötchen.
# Hinweise:
01 -
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3 bis 4 Tage haltbar. Zum Aufwärmen Mikrowelle oder Herd verwenden, bis die Suppe gleichmäßig erwärmt ist.